じゅわっと染み込む!「なす」のおすすめレシピ32選【食材別】

和・洋・中と、幅広い料理に活躍してくれる万能野菜「なす」。ここでは、そんな便利な「なす」を使ったおすすめレシピ32種類をピックアップしました。相性のよい食材との組わせとともに、たっぷりとご紹介!これでもう、「なす」の使い方には迷いません。

2019年10月22日 更新

なすとキャベツのレシピ3選

18. なすやキャベツのみそ汁

トロッとしたなすと、キャベツの甘みの組み合わせがばっちりなみそ汁のレシピ。食材の歯ごたえの違いが楽しめるみそ汁です。油揚げがジュワーとなって、よいアクセントになってくれます。みそは少なめでも、野菜の味で充分おいしく仕上がりますよ♪さいごに、刻みねぎを加えたら完成!

19. なす餃子

なすを皮のかわりに使ってつくる、新感覚な餃子風のレシピ。なすは薄くスライスして、片栗粉を丁寧にかけておくのがコツ。なすもトロミがあって、ジューシーでおいしいと評判♪つけダレは、しょうゆにごま油、しょうが汁などで作ります。柚子胡椒などでアレンジしてみてもおいしくいただけます。

20. 豚肉とキャベツのピリ辛みそ炒め

ピリ辛の味でご飯のおともにもぴったりなレシピ「豚肉とキャベツのピリ辛みそ炒め」。冷蔵庫のなかに余っているキャベツを効率的な消費できるレシピでもあります。合わせ調味料は、はじめにしっかりと混ぜ合わせておくのがポイント。キャベツとなすは炒めると水分ができてくるので、強火で炒めるのもコツです。

なすと卵のレシピ3選

21. なすと半熟卵のサラダ

生のなすと半熟卵の相性がばつぐんなサラダのレシピ。なすはガクに切り込みを入れてむいて、すりこぎなどで全体的に叩いておくことで柔らかくなります。サヤインゲンは塩茹でしておいて、粗熱をとってから2〜3等分の長さにカット。アンチョビやマスタードなどでつくったドレッシングが食材にマッチしているひと品です♪

22. なすと鶏そぼろのお月見丼

ピリ辛に炒めたなすと鶏そぼろをご飯にのせて、さらにそのうえに、目玉焼きをのせたレシピ「ナスと鶏そぼろのお月見丼」。目玉焼きの黄身のところを崩しながら食べると、マイルドな味わいを楽しむことができます。お肉も野菜もしっかり食べられる、栄養バランスのよいヘルシーな丼♪なすとピーマンは、小さめにカットしておくと、火の通りも早くて食べやすくなります。豆板醤をつかうと辛めな仕上りに。

23. 温玉 de 肉味噌パスタ

トロトロの温玉と旨みたっぷりな肉味噌と絡めたパスタのレシピです。ひき肉となすは同時に炒めるのがコツ。そうすることによって、手間をはぶくことができます。なすはサイコロ状にカットしておきましょう。下準備をしてから、作業をすすめていくとストレスなく出来上がります。
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