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肉なしメインおかず。なすと厚揚げのみそ照り焼き

20 分

甘辛コクうま。「なすと厚揚げのみそ照り焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。なすと厚揚げを、濃厚な甘辛いみそだれに絡めました。具材と照り焼きのたれが相性抜群で、ごはんがすすむひと品に。厚揚げはちぎると、味がなじみやすくなりますよ。 2022年4月21日 更新

カテゴリー：
レシピ
豆腐料理 大豆・豆腐 調味料・油・スパイス 厚揚げ みりん
クリップ
2892

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
440kcal
たんぱく質
たんぱく質
20.5g
脂質
脂質
36.9g
炭水化物
炭水化物
12.4g
糖質
糖質
9.1g
糖質
食塩相当量
1.6g

材料

（2〜3人分）

下ごしらえ

・厚揚げは沸騰した熱湯をかけて油抜きします。

作り方

1

なすはしま模様にピーラーで皮をむき、乱切りします。

【作り方】なすと厚揚げのみそ照り焼き 【作り方】なすと厚揚げのみそ照り焼き

2

フライパンにサラダ油を引いて熱し、①を入れて中火で焼きます。火が通ったら一度取り出します。

【作り方】なすと厚揚げのみそ照り焼き

3

同じフライパンで余分な油を軽く拭き取り、厚揚げをちぎりながら入れて、焼き目がつくまで焼きます。

【作り方】なすと厚揚げのみそ照り焼き 【作り方】なすと厚揚げのみそ照り焼き

4

なすを戻し入れて (a) を混ぜ合わせて加え、全体に絡めたら、仕上げに白いりごまをふり、糸唐辛子をトッピングして完成です。

コツ・ポイント

・厚揚げはちぎると味が馴染みやすくなりますよ。
・辛いものがお好きな方は、豆板醤を少量入れていただくのもおすすめです。
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