味しみしみ。こんにゃくとちぎり厚揚げのどて煮風
20 分
「どて煮風」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ちぎったこんにゃくと厚揚げを赤みそだれでコトコト煮込み、名古屋名物にアレンジしました。こってり、味の染み込んだひと品にお箸が進みます。おつまみにはもちろん、ごはんのおかずにもぴったりなひと品です。
ライター : macaroni_channel
macaroniの公式動画アカウントです。トレンドや時短・スイーツ・あっと驚くアイデア料理や、ナプキンやフォークなどのアイテムを使ったハウツー、料理がもっと楽しくなる便利なキッチン…もっとみる
材料
（2〜3人分）- 厚揚げ 2枚
- こんにゃく 1枚
- a. 水 150cc
- a. 酒 大さじ1杯
- a. みりん 大さじ2杯
- a. 砂糖 大さじ2と1/2杯
- a. しょうゆ 大さじ1杯
- a. 赤みそ 大さじ2杯
作り方
1
こんにゃくはフォークで格子状に切り目を入れ、ひと口大に手でちぎります。
2
耐熱容器にうつし、かぶるくらいの水 (分量外) を入れてレンジ600Wで2分加熱し、水気を取ります。
3
フライパンに油を引かずに中火に熱し、②を入れて1分ほどから炒りします。厚揚げをちぎりながら入れて、 (a) の材料を入れて煮立たせ、落し蓋をします。汁気が少なくなるまで弱中火で煮詰めたら完成です。
4
お好みで長ねぎと七味唐辛子をふりかけて召し上がれ！
コツ・ポイント
・赤みそがない場合は合わせみそでも代用できます。
・加熱時間は様子をみて調節してください。
・こんにゃくと厚揚げは手でちぎると、表面積が広くなり味が染み込みやすくなります。
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