豆苗をカットして保存するならこうして。正しい方法に「便利」「冷凍保存には注意点も…」

ライター : akiharahetta（有竹亜季）

フードコーディネーター / 野菜ソムリエ/料理人

豆苗をカットして保存するなら正しい方法で！

Photo by akiharahetta

豆苗は、買ってきてそのまま保存もできますが、カットして冷蔵保存や、冷凍保存することも可能です。また、根を水に浸けておくと再生栽培できるので、早めにカットしておけば計画的に次の収穫につなげられますよ。

本記事では、豆苗をカットした場合の正しい保存方法と、栽培方法をお届けします！

Photo by akiharahetta

まずは下準備として、サッと水洗いし、根元から2～3cmのところでカットします。豆が入らなければOKなので、長さはあくまで目安にしてください。様子を見て調整しましょう。

今回は包丁でカットしましたが、洗い物を減らしたいならキッチンばさみでチョキチョキするのも手ですよ。

Photo by akiharahetta

冷蔵庫で保存する場合は、水をはったバッドに入れます。カットした豆苗を入れ、ラップをして冷蔵庫へ。もちろんフタつきの保存容器でも構いません。

2～3日おきに水を取り替え、10日を目安に食べきりましょう。

Photo by akiharahetta

豆苗は冷凍保存できます。豆苗の水気をしっかりふき取り、ジップ付き保存袋に入れれば準備完了。冷凍庫で約1ヶ月保存可能です。

冷凍豆苗は生食不可なため、調理する際は必ず加熱してください。凍ったまま鍋に入れたり、炒めたりして調理できますよ。

Photo by akiharahetta

豆苗といえばコレ！お得感いっぱいの再生栽培です。根を水に浸けておけば、7～10日で再び収穫できます。気温などの条件がそろえば、2回収穫も可能。節約にはもってこいです。

水を取り替える頻度は、冬なら1日1回、春夏秋なら3～4回を目安にしてくださいね。

Photo by akiharahetta

豆苗は、カットして冷蔵保存するなら10日も日持ちし、冷凍保存なら1ヶ月ももちます。すぐに再生栽培ができるのも嬉しいポイント。節約もできて便利なので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

おすすめの記事はこちら▼

豆苗を袋のまま保存するなら？NGに「知らなければやっちゃう」「比較したら全然違う」

サラダ、鍋、炒め物、なんにでも使えて便利な豆苗。しかもお財布にやさしいとくれば、活用しない手はありません。本記事では、袋入り豆苗の正しい保存方法をお伝えします。買ってきたらコレをやっておけばOK！知っていていて損はないプチ情報ですよ。

豆苗の人気レシピランキングTOP10！みんなが作ってみたい料理No.1は？

安くておいしい豆苗は、あらゆる料理に役立つ万能食材。では数あるレシピのなかで、人気No.1はどれなのでしょう？みんなのおすすめを調査すべく、macaroni 読者に投票型のアンケートを実施し、ランキングを作成しました。本記事ではTOP10の順位を発表します。

豆苗のレンジ加熱は何分がベスト？検証結果に「全然違う」「食感も見た目もきれい」

おひたしやナムル、サラダなど、あらゆる料理に重宝する豆苗。電子レンジで加熱するなら、いったい何分がベストなのでしょう？30秒、1分30秒、3分の3パターンを試してみたので、本記事では検証結果をお届けします。一番おいしく仕上がるのは果たして？

※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。

豆苗の人気ランキング