なすの副菜選びで迷わない！目的別おすすめチャート

なすは和洋中どんな味付けにもマッチする万能野菜ですが、「あとひと品どうしよう？」とメニュー選びに悩みがちですよね。そこで、調理時間や味わいから作りたいおかずがひと目でわかる比較チャートを作成しました！今の気分や冷蔵庫の状況に合わせてお気に入りのレシピを見つけてみてくださいね。

レシピ名	調理時間	難易度	味付け	おすすめシーン
なすの梅肉和え	10分	★☆☆	梅肉・めんつゆ	箸休め・時短
蒸しなすのごま和え	10分	★☆☆	すりごま・しょうゆ	箸休め・あと一品
とろとろピリ辛蒸しなす	10分	★☆☆	オイスターソース・ラー油	おつまみ・時短
なすのペペロンチーノ	10分	★☆☆	にんにく・オリーブオイル	常備菜・お弁当
照り焼きなす	20分	★★☆	砂糖・しょうゆ	食べ盛りの子供向け
なすのぺったんオムレツ	10分	★★☆	卵・粉チーズ	洋風献立・子供向け
なすとひき肉のピリ辛みそ炒め	20分	★★☆	みそ・しょうゆ	がっつり・晩酌
基本のなすの煮浸し	20分	★☆☆	だしの素・しょうゆ	常備菜・和食献立
なすとパプリカの甘酢炒め	10分	★★☆	酢・砂糖	お弁当・彩り
なすの鶏そぼろあん	20分	★★☆	白だし	作り置き・おもてなし

【即決】10分でできる！時短なす副菜4選

1. さっぱり爽やか！なすの梅肉和え

Photo by macaroni

レンチンしたなすに梅肉をあえるだけの超スピード副菜。油を吸いやすいなすですが、レンジ加熱前にごま油を極うっすらと回しかけておくと、少量の油でも色鮮やか＆ジューシーに仕上がります。酸味が効いて後味が爽やかなので、こってりしたメインのおかずの箸休めにぴったり！

レシピはこちら｜macaroni動画

2. すぐできる♪ なすだけ蒸しなすのごま和え

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包丁いらずで火も使わない、忙しい夜に助かるレスキューレシピ。なすの皮に爪楊枝で数箇所穴をあけてからラップで包んで温めると、破裂を防ぎつつ全体にムラなく火が通ります。香ばしい白すりごまの風味がなすの甘みを引き立てます。味わい深いひと品があっという間に完成しますよ。

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3. やみつき！とろとろピリ辛蒸しなす

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加熱したトロトロのなすに、オイスターソースとラー油のコク辛ダレが絡んでたまらないおいしさ！筆者はなすを丸ごとレンジで加熱してしまい、なすが爆発。あらかじめ、竹串で数箇所穴をあけておくのが破裂を防いで火を均一に通す秘訣ですよ。温かいうちもおいしいですが、冷蔵庫でキンキンに冷やすのも一興。タレがさらに染み込み、晩酌の最高のお供になりますよ。

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