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なすの簡単おかずレシピ！忙しい日の献立解決術
Photo by 稲吉永恵
「火が通るまでの時間が長い」「色がすぐに悪くなる」と、なす料理を少し負担に感じる方は多いですよね。でも、切り方や調理の手順を少し工夫するだけで、忙しい日の「爆速おかず」になりますよ。 今回は、手軽に作れて白いご飯がモリモリ進む人気レシピと、仕上がりが劇的にキレイになる簡単な下処理のコツをお届けします。
なすで作る人気のおかず！10分以内でできる爆速5選
1. レンジでとろとろ！なすのレンジ蒸し
Photo by macaroni
火を使わずに作れるので、ヘトヘトの日の救世主メニュー。我が家では、なすに細かく格子状の切れ目を入れることで、短い加熱時間でも中までやわらかく仕上がります。ポン酢しょうゆがじゅわっと染み込んで美味。簡単に立派な夕食のおかずになりますよ。
2. ご飯が進む定番！なすの甘酢炒め
Photo by macaroni
甘酸っぱいタレが絡むなすは、箸が止まらない人気メニュー。筆者は以前、油を節約しすぎて炒めたらパサついて失敗しました。少量の油をしっかりなすに絡めてから火を通すのがポイントです。コクがあるのにさっぱり食べられますよ。
3. 包丁いらずで時短！ちぎりなすの浅漬け
Photo by macaroni
手でちぎることで、なすの繊維が不ぞろいになり、味が驚くほど早く染み込みます。筆者は帰宅後すぐに仕込むのが通例。ほかの料理を作っている間に完成していますよ。あとひと品足りないときに大活躍する、我が家でヘビロテ中の簡単おかずです。
4. さっぱり香ばしい。焼きなすのしょうがじょうゆ和え
Photo by macaroni
フライパンで香ばしく焼くなすに、しょうがを効かせるしょうゆを合わせる王道おかず。なすは皮に切り目を入れることで、短時間でもしっかり火が通り、ジューシーに仕上がります。食欲がない日でもこれならペロリと食べられると、家族からも好評です。
5. ほっこり。なすとがんもどきのみぞれ煮
Photo by まー/10分で作れる副菜レシピ
大根おろしをたっぷり使うみぞれ煮は、なすにダシがジュワッと染みて絶品！がんもどきをプラスすれば、これひと品で大満足のメインおかずになります。でき立ての温かいものはもちろんおいしいですが、冷蔵庫で冷やすとさらに味が染み込みますよ。我が家の子どもは「冷たいほうが好き！」と、お気に入りです。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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