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お弁当にも便利！作り置きできる簡単なすおかず6選
12. 冷めても美味。なすのピリ辛南蛮漬け
Photo by macaroni
酢の効果でさっぱりと食べられる南蛮漬けは、お弁当の隙間埋めに重宝するおかずです。子供用には豆板醤と輪切り唐辛子を抜いて作り、大人用にはあとからラー油を足して家族で楽しんでいます。味がしっかり染み込む翌日のほうが、さらにおいしく感じられますよ。
13. じゅわっと。基本のなすの煮浸し
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和食の定番の煮浸しは、作り置きに欠かせない簡単メニュー。なすの皮目に細かく切れ目を入れておくと、味が劇的に染み込みやすくなります。冷蔵庫でしっかり冷やすと、なすの甘みが引き立ち、疲れた体に染み渡る絶品おかずになりますよ。
14. 鮮やか。なすとミニトマトの和風マリネサラダ
Photo by macaroni
地味になりがちななす料理ですが、ミニトマトを合わせることでお弁当がパッと華やかになります。なすを加熱せずにマリネ液に漬けるので、油を使わずさっぱり。酸味が効いているので、お弁当の箸休めにもぴったりです。
15. 香ばしい。蒸しなすのごま和え
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電子レンジで蒸すなすに、白すりごまと調味料を和えるだけの超簡単レシピ。水分が出やすいなすですが、和える前になすの水気をペーパーでしっかり絞るのが、お弁当に入れても水っぽくならないコツです。コクのあるごま味がなすによく絡みます。
16. 旨味がギュッ。なすの豚肉巻きピリ辛炒め
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なすを豚バラ肉で巻くことで、ジューシーな肉汁をなすがしっかりキャッチ。お弁当のメインを張れる満足感のある簡単おかずです。豚バラ肉が剥がれないよう、巻き終わりを下にして焼き始めるのが失敗を防ぐポイントですよ。冷めてもやわらかく、子供によくリクエストされます。
17. モチモチ。なすのカリカリチーズチヂミ
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細切りのなすととろけるチーズを混ぜてカリッと焼き上げる、スナック感覚のおかずです。冷めてもモチモチした食感が続くので、お弁当に入れると子供が大喜びします。生地にしっかり味がついているので、タレをつけずにそのままでもおいしく食べられますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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