お新香代わりに!なすとミニトマトの和風マリネサラダ

「なすとミニトマトのさっぱりサラダ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。レンジもコンロも必要なし!なすを切って水気を取ったら、合わせ酢で和えるだけであっという間にできあがり。漬け置くとさらに味が染み込みますよ。

10 分 ※調理時間は、なすを置く時間は含まれません。

材料

(2人分)
  • なす(小)2本
  • 少々
  • ミニトマト7個
  • 合わせ酢
    • 砂糖小さじ2と1/2杯
    • 少々
    • 大さじ1杯
    • しょうゆ大さじ1杯
    • だし汁90cc(水:90cc / だしの素:小さじ1/2杯)
  • トッピング
    • 大葉2枚
    • いりごま適量

下ごしらえ

・ミニトマトはきれいに洗ってヘタを取ります。
・大葉は千切りにします。

作り方

1

なすはヘタとガクを取り、縦半分にしてから0.5cmの斜め薄切りにします。

2

ボウルになすと塩少々を合わせ、手でやさしく揉み込んで10分置きます。

3

ボウルに合わせ酢の材料を混ぜ合わせます。

4

②のなすを手で軽く絞り、水を切って③のボウルに移します。

5

ミニトマトを加え、混ぜ合わせます。

6

お皿に盛って大葉をのせ、いりごまをふりかけたら完成です♪

コツ・ポイント

なすは水分が多いと味が薄くなりますが、絞りすぎるとうまみが流れ出してしまうので、ほどよく加減して絞りましょう。保存容器に汁ごと移して漬け時間を長くすると味がよく沁み、作り置きもできますよ♪
▼和えるだけの簡単副菜やサラダはほかにも!

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