トマトは炒めすぎると崩れてしまうので、必ず調味料を加える直前に入れてくださいね。ごはんが進む味付けになっているので、がっつり食べたい場合は丼にするのがオススメです！
ウマさ完熟！アスパラと牛肉トマトのオイスターソース炒め
「アスパラと牛肉トマトのオイスター炒め」の作り方とレシピを動画でご紹介します。にんにくを揉みこんだ牛肉にナスとトマトを加えて炒め、オイスターソースで仕上げたひと品です。トマトの甘さと酸味とソースのコクが絡み合って、とてもご飯がすすみますよ！
15 分
材料（2人分）
- 牛肉薄切り200g
- ☆にんにくすりおろし1片
- ☆酒大さじ1/2杯
- ☆しょうゆ大さじ1/2杯
- ☆片栗粉小さじ2杯
- ごま油大さじ1杯 （フライパン用）
- なす2本
- トマト1個
- アスパラガス2本
- ★砂糖小さじ1/2杯
- ★酒大さじ1杯
- ★オイスターソース大さじ1/2杯
- ★しょうゆ小さじ1杯
下ごしらえ
・なすはヘタとガクを切り落とします。
・牛肉はひと口大に切ります。
・アスパラガスは硬い根元の部分を切り落として、根元から2～3cmの皮をむき、長さ3cmの斜め切りにします。
作り方
1
なすはひと口大の乱切りにし、トマトはヘタをくり抜いて8等分にします。
2
ボウルに牛肉薄切りと☆の調味料を入れて軽く混ぜ合わせ、片栗粉を加えて揉み込みます。
3
フライパンにごま油を引いて②を炒めます。牛肉の色が変わってきたら、なすを加えてさらに炒めます。
4
なすが少ししんなりしてきたらアスパラガスを加えて1分ほど炒め、トマトを入れてさらに炒め合わせます。※トマトはあまり動かさずに、水分がほどよく飛ぶように加熱してくださいね。
5
★の調味料を加えて、味をいきわたらせるようにサッと絡め合わせたら完成です！
コツ・ポイント
▼トマトの甘酸っぱさがたまらないレシピはこちらにも！
