茄子は冷凍保存こそ賢い！ベストな方法＆活用レシピまとめ

食材の長期保存と言えば冷凍ですが、茄子も冷凍保存することができるのでしょうか？どんな方法がベスト？今回は、茄子を長持ちさせる冷凍保存の方法と保存期間、さらに冷凍茄子の活用レシピをご紹介します！ぜひお役立てください。

2017年8月16日更新

茄子を長持ちさせる冷凍保存！

冷凍した茄子の食感は？

茄子を冷凍して料理すると、やや水っぽくはなりますが、食感はあまり損なわれませんしんなりとする程度なので、料理方法を工夫すればほぼ気にならずに食べることができます。

茄子の冷凍保存方法

冷凍の仕方

1. 水洗いをする。
2. ヘタを取って食べやすい大きさにカットする。
3. たっぷりの水に10分ほど浸して、あく抜きをする。
4. キッチンペーパーでしっかりと水分をふき取る。
5. 使いやすい量に小分けしてラップで包む。
6. ジッパー付袋へ入れて冷凍庫で保存する。

このようにすれば、冷凍をしても使いやすくおいしい状態で保存ができます。