冷蔵？冷凍？なすのベストな保存方法＆保存期間を教えます！

いろいろなアレンジが可能で、多彩なメニューに使うことができるなすは、とても便利でおいしい食材ですよね。キレイな紫色が食欲をそそります。

そんななすを、みなさんはどのように保存していますか？なすのような夏野菜は常温保存と言われていますが、どのように保存すれば長持ちするのでしょうか？冷蔵庫に入れて保存するのは間違い？またカットしたなすは保存できないのでしょうか？

今回は、なすの保存方法と保存期間について詳しくご紹介します。

冷凍庫で保存するときは使うときの料理のしやすさを考えて、下記のように事前に下準備する必要があります。

1. 水洗いをして、ヘタを取り食べやすい大きさにカットする。

2. たっぷりの水に10分ほど浸して、あく抜きをします。

3. キッチンペーパーでしっかりと水分をふき取る。

4. 料理をする際に使いやすい量に小分けしてラップで包む。

5. 密閉袋へ入れて冷凍庫で保存する。

このようにすれば、冷凍をしても使いやすくおいしい状態で保存ができます。

なすは水分の多い野菜なので、解凍するとべチャッとなってしまいます。料理するときは解凍せず、そのまま炒めたり煮たりして調理に使います。

よりベチャッとさせないためには、焼きなすにしてから冷凍すると良いでしょう。グリルなどで油を使わずになすを焼いてから皮をむき、荒熱を取ってからラップに包んで冷凍保存するだけです。少し手間ですが、これだけでベチャッとなるのを抑えることができますよ。

▼なすを上手に保存できたら、おいしく食べたい！

なすは夏野菜なので、旬の時期は暑い季節。つまり常温が高温の時期のため、あまり常温保存に向いていません。とはいえ、冷蔵庫がいっぱいだったときなど、常温で保存したい場面がありますよね。そんなときは、下記で紹介する方法で保存してください◎