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コロッケは冷凍保存がおすすめ！
Photo by 山形ゆかり
おいしさはそのままキープできる理由
手作りコロッケは、正しく冷凍すれば揚げたてのおいしさをそのままキープできますよ。じゃがいものホクホク感や、衣のサクサク感を損なうことなく保存しやすいため、多めに作ってストックしておくととっても便利。空気に触れないよう密閉して急速冷凍することが、風味や食感を落とさない最大のポイントです。
保存のタイミングは？「揚げる前」と「揚げたあと」の選び方
コロッケを冷凍するタイミングは、「揚げる前」と「揚げたあと」の2種類があります。揚げたてのサクサク感やジューシーさを重視したいなら「揚げる前」、解凍するだけでお弁当のおかずや夕食のメインとしてすぐに食べたいなら「揚げたあと」がおすすめです。食べるシーンや確保できる時間に合わせて選びましょう。
コロッケの正しい冷凍保存方法
Photo by 山形ゆかり
コロッケをおいしく保存するために、まずは「揚げる前」と「揚げたあと」、それぞれの正しい冷凍手順を確認しておきましょう。
揚げる前に冷凍する方法
Photo by 山形ゆかり
1. タネを成形し、小麦粉・溶き卵・パン粉の順で衣を隙間なくしっかりつける。
2. バットや平らな皿に重ならないよう間隔を空けて並べ、一度冷凍庫に入れて凍らせる。
3. 凍ったら1個ずつラップで空気が入らないようぴったり包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫で保存する。（※保存期間の目安：約2〜3週間）
2. バットや平らな皿に重ならないよう間隔を空けて並べ、一度冷凍庫に入れて凍らせる。
3. 凍ったら1個ずつラップで空気が入らないようぴったり包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫で保存する。（※保存期間の目安：約2〜3週間）
揚げてから冷凍する方法
Photo by 山形ゆかり
1. 揚げるコロッケの油をしっかり切り、網などの上にのせて完全に粗熱を取る。
2. 完全に冷めたら、1個ずつ空気に触れないようラップで隙間なく包む。
3. ジッパー付き保存袋に重ならないよう平らに並べて入れ、しっかり空気を抜いて冷凍庫で保存する。（※保存期間の目安：約2〜3週間）
2. 完全に冷めたら、1個ずつ空気に触れないようラップで隙間なく包む。
3. ジッパー付き保存袋に重ならないよう平らに並べて入れ、しっかり空気を抜いて冷凍庫で保存する。（※保存期間の目安：約2〜3週間）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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