豚肉は巻き終わりを下にして焼くと、形が崩れずきれいに仕上がります。調味料は強火で煮詰めると豚肉によく絡みますよ。豆板醤の量はお好みで調整してくださいね♪
【作り置き】お弁当にも！なすの豚肉巻きピリ辛炒め
「なすの豚肉巻きピリ辛炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。スティック状にカットしたなすを豚バラ肉で巻き、豆板醤入りのタレで炒めました。豚バラ肉のコクを吸収したなすにピリ辛味のタレがよく絡んだ、やみつき必至の作り置きおかずです。
15 分
材料（2〜3人分）
- 豚バラ肉(薄切り)12枚(300g)
- なす3本
- サラダ油大さじ1杯
-
合わせ調味料
- 酒大さじ1杯
- 砂糖小さじ1杯
- しょうゆ大さじ1杯
- 合わせみそ大さじ1杯
- 豆板醤小さじ1杯
-
下味用
- 塩こしょう少々
- 小麦粉適量
下ごしらえ
・なすはヘタとガクを取り除きます。
・豚バラ肉に塩、こしょうをします。
作り方
1
合わせ調味料の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせます。
2
なすは縦4つ割にカットします。
3
豚バラ肉を広げ、手前に②をのせて巻き上げます。
4
③の全体に小麦粉を薄くまぶします。
5
フライパンにサラダ油を引いて火にかけ、巻き終わりを下にして④を並べます。転がしながら全体に焼き色を付け、フタをして弱火で3〜4分蒸し焼きにします。
6
①を加えて煮詰めたら完成です。粗熱が取れたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保存してください。お好みで白いりごまをふって召し上がれ♪※2〜3日を目安にお召し上がりくださいね。
コツ・ポイント
▼今日は辛いものが食べたい気分！
