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15分でお手軽に！なすのはさみ揚げのレシピ
Photo by morico
調理時間
15分
*なすの下ごしらえの時間は含みません
なすのはさみ揚げのレシピをご紹介します。揚げ油を使わず、フライパンで揚げ焼きにするのがポイント。調理時間15分でパパッとおいしいなすのはさみ揚げが作れますよ。簡単なので初心者の方も、ぜひ挑戦してみてくださいね。
材料（2人分）
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なすのはさみ揚げをおいしく作るコツ・ポイント
- なすは5～7mm幅に切り、同じくらいの大きさのものではさむ
- なすを重ねるとき、ギュッと押すようにする
- 揚げ焼きしている間はトングを使ってひっくり返す
- 揚げ焼きしているときは触りすぎない
下ごしらえ
なすを水にさらす
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・なすを5～7mm幅に切り、水を張ったボウルに入れて10分ほど置く
・ザルに上げ、キッチンペーパーで水気を拭き取る
・ザルに上げ、キッチンペーパーで水気を拭き取る
作り方
1.なすに片栗粉をまぶす
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袋になすと片栗粉を入れます。袋を振り、なすに片栗粉をまぶします。
2.鶏ひき肉に下味をつける
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ボウルに鶏ひき肉と下味の調味料を入れます。
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ねばりが出るまでしっかり混ぜます。
3.なすに鶏ひき肉をはさむ
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なすの上に鶏ひき肉を少量のせます。
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同じくらいの大きさのなすではさみ、軽くギュッと押します。
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はみでた鶏ひき肉を指でなじませます。
4.揚げ焼きにする
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フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。なすを並べ、1分半～2分ほど揚げ焼きにします。
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トングを使いひっくり返し、弱めの中火にして焼きます。3分ほど経ったらもう一度ひっくり返し、1～2分揚げ焼きしたらOKです。
5.完成
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皿に盛り、小口ねぎをトッピングして完成です。ポン酢しょうゆをかけていただきましょう。
よくある質問
なすのはさみ揚げは保存できますか？
できます。保存容器に入れて冷蔵庫で2日以内に食べ切るようにしましょう。食べるときは電子レンジ600Wで1分半加熱するとよいです。
中まで火が通っているか不安です。目安はありますか？
肉汁が透明になっていれば火が通っています。不安な方は肉だねの量を少なくして作りましょう。
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