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やみつき♪なすと豚バラの甘辛丼

「なすと豚バラの甘辛丼」のレシピと作り方を動画でご紹介します。なすと豚バラを炒めて、にんにくやコチュジャンが入った甘辛のタレで味付けしたこってり味の丼です。なすのとろっとした食感がやみつきですよ。卵黄を絡めて召し上がれ♪ 2023年8月2日更新

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カテゴリー：

レシピ

ごはんもの野菜肉類どんぶり豚肉定番の野菜なす豚バラ薄切り肉

調理時間

15 分

- (0件)

クリップ

1664

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

705kcal

たんぱく質

19g

脂質

34.2g

炭水化物

86.7g

糖質

81g

食塩相当量

材料

（2人分）

豚バラ肉（薄切り） 120g
なす 2本(160g)
a. にんにく（すりおろし）小さじ1杯
a. 酒大さじ1杯
a. しょうゆ大さじ1杯
a. 砂糖小さじ2杯
a. コチュジャン小さじ2杯
ごま油大さじ1杯
ごはん 400g
水菜 40g
トッピング
- 卵黄 2個
- 白いりごま適量

下ごしらえ

・なすはヘタを落とします。
・水菜はざく切りにします。
・豚バラ肉は4cm幅に切ります。

作り方

なすは5mm幅の斜め薄切りにします。

(a) の調味料を混ぜ合わせます。

フライパンにごま油を引き中火で熱し、なすを炒めます。

豚バラ肉を加えてさらに炒めます。

②の調味料を加えて煮絡めます。

器にごはんを盛り付け、水菜、⑤をのせます。いりごま、卵黄をトッピングして完成です。

コツ・ポイント

水菜の代わりに大葉や小口ねぎをトッピングしても良いです。
なすはすぐに炒めない場合は、水にさらしてください。

よくある質問

・豚バラ肉以外でも作れますか？
豚ロース肉などでもおいしく作れますよ。

・コチュジャンがない場合はどうすればよいですか？
コチュジャンがない場合は豆板醤と甜麺醤を混ぜ合わせたものでも代用していただけますよ。どちらも無い場合、少し風味は異なりますが、少し味噌を加えてみてください。その場合、砂糖としょうゆの分量を少し増やすと近い味わいになりますよ。