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とろとろでやみつき♪なすのみそ煮

なすの消費に！「なすのみそ煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。とろとろのなすに甘めのみそ味が絡み、ごはんがすすむおかずです。できたての温かいままでも、冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。作り置きしておくのもおすすめですよ。 2023年8月19日 更新

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カテゴリー：
レシピ
野菜料理 野菜 煮物(野菜) 定番の野菜 なす
調理時間
15 分
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クリップ
785

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
142kcal
たんぱく質
たんぱく質
4.7g
脂質
脂質
6.1g
炭水化物
炭水化物
19.2g
糖質
糖質
15g
糖質
食塩相当量
3.3g

材料

（2人分）

下ごしらえ

・なすはヘタを落とします。

作り方

1

なすは縦半分に切り、皮に格子状の浅い切り込みを入れて4等分に切ります。5分ほど水にさらし水気を切ります。

【作り方】なすのみそ煮

2

ボウルに (a) の調味料を混ぜ合わせます。

【作り方】なすのみそ煮

3

鍋にサラダ油を引き中火で熱し、なすを炒めます。

【作り方】なすのみそ煮

4

なすに油がまわったら②を加え、沸騰させます。落とし蓋をして弱火で10〜15分ほど煮ます。

【作り方】なすのみそ煮

5

器に盛りつけ、白すりごまと小口ねぎをトッピングして完成です。

【作り方】なすのみそ煮

コツ・ポイント

  1. 切り込みを入れすぎると煮崩れするので浅めに入れてください。
  2. 粗熱が取れた後冷蔵庫で冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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