なすとトマトの中華漬け

夏にぴったり！「なすとトマトの中華漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。焼いたなすとミニトマトをねぎたっぷりの中華ダレに漬け込んだひと品。さっぱりとした味わいで箸休めにもぴったり。冷蔵庫で冷やして食べるのがおすすめです。 2023年6月13日更新

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レシピ

作り置き野菜定番の野菜ねぎなすミニトマト長ねぎトマト

調理時間

15 分

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クリップ

1008

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

179kcal

たんぱく質

3.4g

脂質

12.2g

炭水化物

15.8g

糖質

12.6g

食塩相当量

3.3g

材料

（2人分）

ミニトマト 10個
なす 2本
長ねぎ 1/2本
a. 砂糖小さじ2杯
a. 鶏ガラスープの素小さじ1杯
a. しょうゆ大さじ2杯
a. 米酢大さじ1と1/2杯
a. ごま油大さじ1杯
a. しょうが（すりおろし）小さじ1杯
サラダ油大さじ1杯

下ごしらえ

・長ねぎはみじん切りにします。

作り方

なすにネギカッターで格子状に切り込みを入れます。

フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、なす、ミニトマトを並べて焼きます。

長ねぎ、(a) の調味料をボウルに入れ混ぜ合わせます。

清潔な保存容器に②、③を入れて冷蔵庫で30分ほど漬け込みます。

コツ・ポイント

なすは切り込みを入れることで味がなじみやすくなりますよ。
ねぎカッターがない場合は包丁で切り込みを入れてください。

よくある質問

・アレンジする場合、食材は何がおすすめですか？
ボリュームを出すのであれば焼いた鶏肉などを一緒に漬け込んでもよいです。
また、ピーマンやかちゃなどを加えて彩りをプラスするのもおすすめです。

・作り置きできますか？
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。
ただし味がしみこみやすいのでお早めにお召し上がりください。