甘くてさわやか♪トマトのコンポート

「トマトのコンポート」のレシピと作り方を動画でご紹介します。湯むきしたミニトマトを白ワインのシロップに漬け込むコンポートです。ミントを一緒に漬け込むことで、さわやかな香りに仕上がります。スイーツとしても副菜としてもお召し上がりいただけますよ。 2023年7月17日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜ミニトマト

調理時間

10 分

- (0件)

※漬け込む時間は含みません。

クリップ

364

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

49kcal

たんぱく質

0.5g

脂質

0.1g

炭水化物

9.6g

糖質

食塩相当量

材料

（3人分）

ミニトマト 15個(150g)
a. 水 150cc
a. 白ワイン 50cc
a. 砂糖大さじ2杯
レモン果汁大さじ1杯
ミント 10枚

作り方

ミニトマトを爪楊枝で刺します。

鍋にたっぷりの水(分量外)を入れて沸騰させます。ミニトマトを5秒ほどくぐらせたら冷水にさらして湯むきをし、清潔な保存容器に入れます。

小鍋に(a)を入れてひと煮立ちさせ、レモン果汁を加えて粗熱をとります。

保存容器にミニトマト、③、ミント、レモン果汁を入れて冷蔵庫で冷やしたら完成です。

コツ・ポイント

爪楊枝などで穴をあけることで湯むきしやすくなります。
長時間ゆでると火が入りすぎるため5秒ほど短めに熱湯にいれてください。
ミントは熱いうちに入れてください。
冷蔵庫に入れるときは粗熱をとってから入れてください。

よくある質問

・作り置きできますか？

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・お弁当に入れられますか？
水分が多いため、お弁当には向いていません。ご自宅でお召し上がりください。

・砂糖（グラニュー糖、きび砂糖、三温糖など）は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。