まるでフライドポテト?カリッじゅわ「フライドなすび」

10 分

「フライドなすび」のレシピと作り方を動画でご紹介します。細切りに切ったなすに片栗粉をまぶして、カラッと揚げました。見た目はフライドポテトそのもの。外はカリッ、中はジューシーな甘味が口いっぱいに広がり、止まらなくなるおいしさです。2種類のオリジナルソースにつけてお試しあれ♪

ライター : macaroni 料理家 かりくる

料理研究家 / 栄養士

小学校から高校まで陸上部に所属し、厳しい食事制限をしていた経験から、栄養学に興味を持つ。栄養士として福祉施設に5年間勤務し、栄養士業務や調理、マネジメント業務に携わった。 m…もっとみる

材料

(2〜3人分)
  • なす 3本
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • 小さじ1/3杯
  • ピリ辛ケチャップソース
    • ケチャップ 大さじ2杯
    • ラー油 小さじ1杯
  • わさびみそマヨソース
    • マヨネーズ 大さじ2杯
    • 合わせみそ 小さじ1杯
    • わさび 小さじ1/2杯

作り方

1

なすはヘタを切り落とし、皮を剥き、棒状に切ります。

2

ボウルになすを入れて片栗粉をまんべんなくまぶします。

3

フライパンにサラダ油を入れて170℃に熱し、②を入れて揚げ色がつくまで揚げます。

4

バットにあげ、ボウルにうつして塩を全体にまぶします。

5

ケチャップとラー油を合わせてピリ辛ケチャップソースを作ります。マヨネーズ、合わせみそ、わさびを合わせ、わさびみそマヨソースを作ります。

6

揚げたての④に⑤のそれぞれのソースをたっぷりつけて召し上がれ。

コツ・ポイント

・なすはしっかりと全体に片栗粉をまぶすとカリッとした食感になりおいしいですよ。 ・なすは切る厚さによって揚げる時間と食感が変わってくるので、お好みに合わせて調節してくださいね。
▼なすを使ったアレンジレシピはこちら♪

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