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ライター : とも花

料理家 / レシピライター

カリッともちもち！とろけるポテトチーズもちのレシピ

Photo by とも花

調理時間 20分

居酒屋のメニューとしても定番。割れば中からチーズがあふれ出す「ポテトチーズもち」のレシピをご紹介します。

電子レンジで加熱したじゃがいもに片栗粉を混ぜるだけで、驚くほどもちもちの食感に！カリッと焼けた黄金色の見た目に食欲をそそられます。

手軽に作れるので、おやつやおつまみにぴったり。ピリ辛がクセになる、明太子入りの絶品アレンジも必見です。

紹介する人

とも花

息子ふたりと夫と私の4人家族。国内外の料理を取り入れながら、作る楽しさと身近な人に「おいしい！」と喜んでもらえる瞬間を大切に、日々レシピを考案しています。

材料（2人分）

調理用バットに並べられたじゃがいもやとろけるチーズ、片栗粉などのポテトチーズもちの材料

Photo by とも花

じゃがいも 200g
片栗粉大さじ2杯
塩小さじ1/3杯
水大さじ4杯
とろけるチーズ 40g
サラダ油適量

レシピのポイント

じゃがいもの加熱は電子レンジで完結。鍋でゆでる手間がないので、時短で作れる
たっぷりの油で揚げる必要はなく、フライパンでの「揚げ焼き」で仕上げるため、後片付けも楽々。

作り方

1.じゃがいもを切る

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じゃがいもは皮を剥いて芽があれば取り除きます。厚さ1cmほどの半月切りにし、たっぷりの水にさらします。

2.レンジ加熱して潰す

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水を一旦捨ててから分量の水を加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで6分加熱します。

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温かいうちにマッシャーで潰します。

3.塩と片栗粉を混ぜて生地を作る

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塩と片栗粉を加えます。

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全体が均一になるまでよく混ぜ合わせ、粘りが出るまでしっかりとこねます。

4.生地でチーズを包む

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とろけるチーズを4等分し、手でギュッと握ってひとまとまりにします。

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生地の4分の1量を手に取り、チーズをのせます。

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チーズがはみ出さないように生地で包み込み、円い形に整えます。

5.フライパンで揚げ焼きにする

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フライパンに底から5mm程度の深さまでサラダ油を注ぎ、生地を並べて中火で揚げ焼きにします。途中で表裏を返して両面にほどよい焼き色が付いたら完成です。

明太子入りアレンジもおすすめ

Photo by とも花

基本のレシピにひと工夫。大人も子供も大好きな「明太チーズ」味へのアレンジもおすすめです。じゃがいももち生地1個につき、チーズとほぐした明太子小さじ1杯分を包み込みます。

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もち生地の中に見え隠れする明太子のピンク色で華やかさがアップ。香ばしさやまろやかさのなかに感じる、ピリッとしたアクセントがクセになります。

仕上げに刻み海苔や小ねぎを散らしても。マヨネーズを少し添えると、より背徳感のあるおつまみに進化しますよ。

じゃがいもの風味ともちもち感がたまらない

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レンジ加熱と揚げ焼きで手軽に作れる「ポテトチーズもち」。ポテトチップスのような香ばしさとサクッとした軽い歯ごたえ、中は噛むたびに押し返してくるような、クセになるもちもち感を楽しめますよ。

おつまみとして食べると、チーズの塩気がお酒の味を引き立てる最高のパートナーになります。

明太子などのお好みの具材をプラスするほか、甘辛タレを絡めるのもおすすめ。基本の作り方のほか、さまざまなバリエーションもぜひ楽しんでくださいね。

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