じゅわっと染み込む!「なす」のおすすめレシピ32選【食材別】

和・洋・中と、幅広い料理に活躍してくれる万能野菜「なす」。ここでは、そんな便利な「なす」を使ったおすすめレシピ32種類をピックアップしました。相性のよい食材との組わせとともに、たっぷりとご紹介!これでもう、「なす」の使い方には迷いません。

2019年10月22日 更新

なすとひき肉レシピ3選

6. なすのひき肉はさみ揚げ

なすでひき肉をはさんで揚げるレシピ。なすがとってもジューシーになりますよ。なすは変色しやすい野菜なので、カットしたらすぐに水に浸けておきましょう。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けていき、170℃の油で揚げていきます。あがったらお好みで、ケチャップやウスターソースで味付けを♪

7. 揚げ茄子の生姜そぼろ煮

揚げたなすをサッと煮込んでトロトロに仕上げるおすすめレシピ「揚げ茄子の生姜そぼろ煮」。なすは揚げるとすごく柔らかくなるので、切り込みはごく浅くて大丈夫です。皮だけを切るぐらいの感じで充分♪皮を切っておくことで、とても食べやすくなります。アクセントにはお好みで、山椒の葉やみょうがをのせてみましょう。

8. 麻婆なす

簡単につくれるのに本格的な味が楽しめるレシピ「麻婆なす」。ひき肉をたっぷり入れることで、ゴージャスなひと品に。ニンニクとしょうがのみじん切りは、作りかたの後半に入れることで、よりフレッシュな味わいが楽しめます。出来上がったものをご飯にかけて、麻婆丼にしてみるのもおすすめの食べかた♪

なすとチーズのレシピ3選

9. なすのチーズソテー

なすとチーズの相性のよさが素晴らしいレシピ「なすのチーズソテー」。フライパンでつくるピザのようなソテーです。なすは塩水に浸けておくことで、アクが抜けるだけでなく、焼くときの油の吸収をおさえる効果もあるのでおすすめ♪仕上げのときにガラムマサラがないときは、カレー粉で代用することも可能です。

10. なすと挽肉のソースグラタン

電子レンジで簡単につくれるレシピ「なすとひき肉のソースグラタン」。ソースで味付けも簡単に仕上げることができます。ご飯のおともにはもちろん、お酒との相性もばつぐんのレシピ♪ひき肉は、牛でも豚でも鶏でもいけます。なすのほかにも、トマトやズッキーニなどでもおいしくできあがるのだとか。

11. なすとベーコンのチーズ巻き

トースターで簡単につくれちゃうおつまみ的なレシピ「なすとベーコンのチーズ巻き」。なすはスライサーは薄くスライスしておきます。チーズをなすとベーコンでくるくると巻いていき、爪楊枝でとめましょう。火を通すときには、チーズが溶け出さない程度でストップ!ベーコンなどの塩味があるので、味付けはブラックペッパーのみで充分♪

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