唐辛子味噌は唐辛子で作られた食品のこと。調味料や薬味として使われる辛味調味料のひとつです。唐辛子の別名、「南蛮」から南蛮味噌と呼ばれることもあります。
唐辛子味噌は基本的に唐辛子のすりつぶしを漬けて作りますが、地域や作り手によって使う唐辛子が違います。すりつぶした唐辛子に塩やゆずを加えて作る唐辛子味噌は自分でも作れます！お鍋や焼き肉、ラーメンの薬味として使えるのでいつもの味にちょっと変化が欲しいときに便利ですよ。
新潟県のメーカーがいろんな種類の唐辛子味噌を作っていることから、東北地方では唐辛子味噌になじみがある人が多いようです。特に仙台では牛タンの薬味として食べられることが多いため、唐辛子味噌は仙台発祥と考えることもできます。
唐辛子味噌は基本的に唐辛子のすりつぶしを漬けて作りますが、地域や作り手によって使う唐辛子が違います。すりつぶした唐辛子に塩やゆずを加えて作る唐辛子味噌は自分でも作れます！お鍋や焼き肉、ラーメンの薬味として使えるのでいつもの味にちょっと変化が欲しいときに便利ですよ。
新潟県のメーカーがいろんな種類の唐辛子味噌を作っていることから、東北地方では唐辛子味噌になじみがある人が多いようです。特に仙台では牛タンの薬味として食べられることが多いため、唐辛子味噌は仙台発祥と考えることもできます。
