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ライター : ニコライ
グルメライター。スイーツやお店の紹介、コラムまで食に関することは幅広く書いていこうと思います。日本酒が好きで飲み歩きも多いこの頃。旅行先のカフェに行くのも好きです。どうぞ宜…もっとみる
青唐辛子味噌の作り方
材料
・青唐辛子……15本
・みそ……70g
・みりん……30g
・しょうが……ひとかけ
作り方
熱したフライパンでみじん切りにした生姜、青唐辛子を入れて炒めます。あとから味噌を加えて、なじませるように再度炒めましょう。最後にみりんを加えてよく混ぜたら完成です！
青唐辛子味噌のアレンジレシピ3選
1. はちみつ入り青唐辛子味噌
はちみつが入った青唐辛子味噌のレシピです。砂糖も使っていますが、はちみつをさらにプラスすると甘みとコクが加わって、味に深みが生まれますよ。焦がさないように、弱めの中火で炒めましょう。
2. にんにくのうま味が効いた青唐辛子味噌
お味噌とにんにくも相性が抜群の組み合わせですよ。にんにくの風味が加わって、食欲を刺激するおいしさです。そのまま食べておつまみにしても、野菜に付けても、ご飯のお供にしてもぴったり。もりもりと箸が進みますよ！
3. 青じそ入り青唐辛子味噌
青じその風味を加えた青唐辛子味噌も人気があります。山椒の実も加えて作ると、また違った辛みが加わって風味もアップ。さわやかな青じその風味が食欲をそそり、夏の暑い時期にもぴったりなおかず調味料です。
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