濃厚でおいしい♪ 人気のバターナッツかぼちゃを使ったレシピ17選

みなさんは「バターナッツかぼちゃ」って知っていますか？

ひょうたんのような形のこちらのお野菜。実は、アメリカからやってきた新しいタイプのかぼちゃなんです。植物学的には日本のかぼちゃの種類と同じなのだそう。

ふだん食べているかぼちゃよりもほくほくさは欠けるけれど、ねっとりとしていて香りがよく、甘味が強いのが特徴です。鮮やかなオレンジ色もきれいですね。

まだあまりスーパーでは見かけないですが、産直市場などで見かけたら、ぜひ試していただきたいお野菜です。今回はそんなバターナッツかぼちゃを使ったレシピを17つご紹介します。

この鮮やかなオレンジはバターナッツかぼちゃならでは。作り方はまず、種とワタをとったバターナッツかぼちゃをひと口大に切り、玉ねぎをうす切りにします。バターを入れた鍋を熱して、玉ねぎ、かぼちゃの順に炒めます。水とブイヨンを入れ、よく煮込みます。あとはブレンダーに入れ、白味噌、牛乳、塩こしょうで味を調えたらできあがりです。

繊維質が少ないため、なめらかなポタージュに仕上がりますよ。かぼちゃの味をもっと味わいたい方は、シンプルに作ってみるのもおすすめです。

こちらはユニークな形をそのまま生かしグラタンにするレシピです。チーズやホワイトソースとの相性が抜群なので、濃厚で食べごたえのあるグラタンに仕上がりますよ。

まず、バターナッツかぼちゃをラップに包んでレンジで加熱します。半分に切ったら、種とワタを取り除き、中身をくり抜きます。細かく切った玉ねぎとベーコンを炒め、くりぬいたかぼちゃの中身とクリームソースと混ぜ合わせます。かぼちゃに具材を詰めたらチーズをたっぷりのせたら、オーブンで焼き上げてできあがりです。

カフェごはんでも提供されそうなこちらのレシピ。作り方はとっても簡単です。まず、種とワタをくりぬいたバターナッツかぼちゃをひと口大に、にんにくを細かく切ります。ボウルにニンニクとオリーブオイル、塩麹、こしょう、タイムを入れ、バターナッツとよく和えます。天板にきれいにならべ、こんがり焼きあげたら完成です。