目次
小見出しも全て表示
閉じる
YouTubeでレシピ動画公開中！
時短・簡単・節約を両立するには、「安価な食材」「ワンパン調理」「電子レンジ調理」を上手に組み合わせることがポイントです。
肉や豆腐のおかずだけでなく、おすすめの丼や麺料理、献立まで活用すれば、毎日の夕飯作りがグッと楽になりますよ。
肉や豆腐のおかずだけでなく、おすすめの丼や麺料理、献立まで活用すれば、毎日の夕飯作りがグッと楽になりますよ。
【肉のおかず】時短・簡単・節約晩ごはん10選
肉を使うボリュームのある時短・節約おかずをご紹介します。鶏むね肉や豚こま肉、もやしなど、リーズナブルな食材を使ったレシピを中心にピックアップ。ごはんが進む味付けのものが多いので、家族みんなで楽しめる晩ごはんを探している方におすすめです。
1. 豚こまピーマンの甘辛炒め
Photo by macaroni
調理時間20分
材料
栄養情報（1人あたり）
178kcal
13.3g
10.3g
8.8g
7.3g
1.2g
豚こま肉とまるごとのピーマンを炒め、甘辛い味付けに仕上げるごはんが進むひと品です。お手頃な豚こま肉を使うので節約にもってこい。包丁不要で具材を炒めるだけと作り方も簡単で、忙しい日の晩ごはんにうってつけです。
2. 鶏むね肉の照り焼きチキン
3. エビマヨ風鶏むね肉
Photo by macaroni
人気のエビマヨも、鶏むね肉を使えば食費を抑えることが可能です。しっとり、ぷりっとした食感とコクのあるソースで、節約食材でも豪華な雰囲気を楽しめます。いつもの鶏むね肉料理に変化をつけたいときにもおすすめです。
4. 鶏むねオイマヨチキン
Photo by macaroni
鶏むね肉にオイスターソースとマヨネーズを合わせてコクのある味わいに仕上げます。こってり味でごはんが進み、鶏むね肉でも満足感たっぷりですよ。手軽に作れるので、時間がない日のメインおかずにもうってつけです。
5. 鶏むね肉のステーキ
6. 鶏むね肉とえのきのとろとろ煮
Photo by macaroni
しっとりとした鶏むね肉を蒸し焼きにして、えのきだけのあんを絡めるとごはんによく合うおかずの完成です。えのきだけを使えばかさ増しできるため、少ない肉でもボリュームを出せるのがうれしいところ。ごはんにのせて丼にしても絶品です。
7. 豚バラもやしの重ね蒸し
Photo by macaroni
調理時間15分
材料
栄養情報（1人あたり）
418kcal
16.6g
38.6g
4.1g
2.7g
1.2g
豚バラ肉ともやしを重ねて蒸し焼きにするだけの、手軽で節約にもなるおかずです。もやしをたっぷり使うことでボリューム感が出て、食べごたえも十分。調理の手間が少ないので、疲れて帰った日の晩ごはんにもおすすめです。
8. 豚こま肉とキャベツのみそ炒め
9. 豚こまで作る簡単しょうが焼き
Photo by macaroni
定番のしょうが焼きもリーズナブルな豚こま肉にすれば手軽に作れます。しょうがの香りが食欲をそそり、甘辛いたれが豚肉によく合うひと品。ロース肉を使うしょうが焼きよりも調理しやすく、忙しい日の献立にも重宝します。
10. 豚バラ肉豆腐
Photo by macaroni
調理時間15分
材料
栄養情報（1人あたり）
538kcal
28.4g
44g
11.2g
8.7g
3.3g
豚バラ肉と豆腐を組み合わせるボリューム満点の節約おかずです。木綿豆腐を加えることで肉だけよりもかさ増しでき、満足感のあるひと皿になりますよ。めんつゆひとつで味付けできるのもうれしいポイント。手軽に作れる普段使いの晩ごはんにもってこいです。
【豆腐・卵】節約できる晩ごはん7選
豆腐や卵、厚揚げなど、手頃な価格で購入しやすい食材を使う晩ごはんをご紹介します。肉を使わなくても、食材の組み合わせや味付けを工夫すれば、食べごたえのあるメインおかずに仕上がりますよ。
11. 肉なし麻婆豆腐
Photo by macaroni
豚ひき肉を使わず、豆腐を主役に仕上げる節約麻婆豆腐です。木綿豆腐をたっぷり使うことで、肉なしでもしっかりボリュームを出せるのが魅力。ピリ辛の味付けでごはんとの相性もよく、食費を抑えたい日のメインおかずにぴったりですよ。
12. キャベツと豆腐のチャンプルー
13. 厚揚げの甘辛にんにくごま照り焼き
Photo by macaroni
厚揚げを香ばしく焼き、甘辛いたれを絡めて仕上げると満足感がアップします。厚揚げは豆腐よりも食べごたえがあり、肉を使わなくてもガッツリ系のメインおかずになりますよ。材料費を抑えながらしっかり食べたい日にいかがでしょう。
14. にら玉炒め
15. 豆腐グラタン
16. レンジでチーズオムレツ
Photo by macaroni
レンジであっという間に作れる簡単オムレツです。ふんわりとした卵にチーズのコクが加わり、少ない材料でも満足感のあるおかずに仕上がります。ハムやウインナーソーセージ、野菜類などお好みの具材を入れるとボリュームもアップできますよ。
17. もやしのあんかけ豆腐ステーキ
Photo by macaroni
調理時間15分
材料
栄養情報（1人あたり）
443kcal
25.2g
32g
17.7g
15g
2.2g
香ばしく焼いた木綿豆腐に、たっぷりのもやしとあんを合わせてボリュームを出す節約レシピです。リーズナブルな食材を組み合わせて食費を抑えながらも満足感のあるひと皿が用意できます。とろりとしたあんが豆腐によく絡み、ごはんも進みますよ。
【丼・ご飯もの】時短晩ごはん7選
ごはんとおかずをひとつにまとめられる丼ものは、忙しい日の晩ごはんにぴったりです。調理工程が少ないレシピなら、15分程度でも満足感のあるひと品が完成します。鶏肉や豚肉、卵、厚揚げなど、身近な食材を使ったメニューを中心に、手軽に作れて食べごたえのある丼をご紹介します。
18. レンジで鶏そぼろ丼
Photo by macaroni
電子レンジで手軽に作れる鶏そぼろ丼は、忙しい日にうれしいごはんです。火を使わずに調理できるので、コンロがふさがっているときにも便利。鶏ひき肉のそぼろは甘辛い味付けで食べやすく、子どもから年配の方まで幅広い世代に喜ばれます。
19. みそマヨ豚丼
Photo by macaroni
豚こま肉をみそとマヨネーズで味付けし、コクのある味わいに仕上げると食べ盛りの方も男性も満足すること間違いなしです。濃厚な味付けがごはんによく合い、食欲がない日でも箸が進みますよ。しっかり食べたい日の時短晩ごはんにおすすめです。
20. 鶏ささみの親子丼
Photo by macaroni
鶏ささみと卵で作る、あっさり食べやすい親子丼。しっとりやわらかい鶏ささみとふんわりとした卵の組み合わせは家族も大満足してくれますよ。もっと節約したい場合は、鶏むね肉に変更してもGOOD。定番の親子丼を手軽に楽しみたい日にいかがでしょう。
21. 包丁いらずのビビンバ丼
Photo by macaroni
料理をする気力がない日に助かるお手軽ビビンバです。具材とごはんをひとつにまとめられるため、洗い物も少なく済むのがうれしいポイント。冷凍野菜やもやしのような節約食材を使えば低コストでバランスの良いごはんが作れます。
22. 天かす玉子丼
Photo by macaroni
卵と天かすで手軽に作れる節約丼です。天かすのコクとサクサクの食感が加わることで、シンプルな卵丼でも満足感のある味わいに。材料が少なく調理工程もシンプルなので、冷蔵庫に食材があまりないときにも大活躍しますよ。
23. 白菜と厚揚げのあんかけ丼
Photo by macaroni
豚こま肉に白菜と厚揚げを組み合わせ、とろりとしたあんをたっぷりかけていただく丼はボリューム満点。厚揚げや白菜でかさ増しできるので、節約食材とは思えないほど満足感があります。レンジで完結するので洗い物も少なく済みますよ。
24. 豚キムチ丼
【麺】10〜15分で完成する晩ごはん5選
「ごはんを炊く時間もない」という日は、麺料理を晩ごはんに取り入れるのがおすすめです。冷凍うどんやそうめんを使えば、短時間でひと皿を完成させられます。炒めるだけ、混ぜるだけ、冷やして和えるだけなど、調理の手間が少ないレシピを集めました。
25. ソース焼うどん
Photo by macaroni
うどんと具材をフライパンで炒め、ウスターソースで味付けする定番のひと品。野菜も肉も一緒に食べられるので、栄養バランスもバッチリです。冷凍うどんは長期保存可能なので、食材ロスを防げるためストックしておくと重宝します。
26. 豚バラ混ぜうどん
27. 悪魔の冷やしうどん
Photo by macaroni
調理時間10分
材料
栄養情報（1人あたり）
351kcal
10.6g
14.4g
49.5g
46.6g
2.9g
冷凍うどんをチンして、具材と調味料を合わせるだけで楽しめる冷やしうどんです。ごま油やにんにくが効いた甘辛いたれと天かすやかつおぶしの旨みが絡み、つるっと食べられます。忙しい日はもちろん、給料日前のお助けメニューに最適です。
28. 油そば風そうめん
Photo by macaroni
調理時間10分
材料
そうめん
、
a. 砂糖
、
a. 米酢
、
a. しょうゆ
、
a. 鶏ガラスープの素
、
a. オイスターソース
、
a. にんにく（すりおろし）
、
a. ごま油
、
チャーシュー
、
卵黄
、
小口ねぎ
、
刻み海苔
、
白いりごま
栄養情報（1人あたり）
532kcal
19.4g
18.3g
79.3g
76g
4.8g
そうめんで作る油そば風レシピはジャンキーなものを食べたいときにもってこい。ごま油の風味とコクのある中華風の味付けがそうめんによく絡み、いつもの食べ方とはひと味違う満足感を味わえます。少ない材料で作りやすく、食費を抑えたいときにもおすすめです。
29. トマトとツナの混ぜそうめん
Photo by macaroni
調理時間10分
材料
栄養情報（1人あたり）
568kcal
18g
20.8g
83.1g
79.6g
5.5g
トマトの酸味とツナ缶の旨みを組み合わせる暑い日にぴったりの混ぜそうめんです。そうめんをゆでて和えるだけなので、忙しい日でも手早く作れます。食欲がないときでもつるっと食べやすいのが魅力。ハズレトマトに当たったときの活用にもよいですよ。
時短・節約晩ごはんの献立5選
毎日の晩ごはんは、主菜だけでなく副菜や汁物まで考えると意外と時間がかかります。そこで、調理時間を抑えながら食費も節約しやすい献立を5つご紹介します。
リーズナブルな食材をメインに、簡単な副菜や汁物を組み合わせました。忙しい日の夕飯に、そのまま真似できる献立として活用してくださいね。
リーズナブルな食材をメインに、簡単な副菜や汁物を組み合わせました。忙しい日の夕飯に、そのまま真似できる献立として活用してくださいね。
献立1. 豚こま甘辛炒め
Photo by macaroni
| 主菜 | 豚こま甘辛炒め |
|---|---|
| 副菜 | 豆苗ナムル |
| 汁物 | 豆腐とわかめのみそ汁 |
| 主食 | ごはん |
献立ポイント
豚こま肉を主菜にすることで、手頃な価格でもしっかり食べごたえのある献立になります。甘辛い味付けでごはんとの相性がよく、家族みんなで食べやすいのがポイント。
副菜には、さっと作れる豆苗ナムルを合わせて調理時間を短縮。みそ汁も豆腐や乾燥わかめなど具材をシンプルにすることで、約20分で完成しますよ。豚こま肉と豆苗、豆腐などリーズナブルな食材を使っているため、食費を抑えつつ野菜もしっかり摂れます。
副菜には、さっと作れる豆苗ナムルを合わせて調理時間を短縮。みそ汁も豆腐や乾燥わかめなど具材をシンプルにすることで、約20分で完成しますよ。豚こま肉と豆苗、豆腐などリーズナブルな食材を使っているため、食費を抑えつつ野菜もしっかり摂れます。
献立2. 鶏むね照り焼き
Photo by macaroni
献立ポイント
リーズナブルな鶏むね肉を主菜にする節約しながら満足感を得やすい献立です。照り焼きは甘辛い味付けでごはんが進み、淡白な鶏むね肉もおいしく食べられます。
副菜にはポテトサラダ、汁物にはコンソメスープを合わせて、食卓に彩りとボリュームをプラス。ポテトサラダをあらかじめ作っておけば、夕食は鶏むね肉を焼いてスープを作るだけで済むため、さらに時短できます。
副菜にはポテトサラダ、汁物にはコンソメスープを合わせて、食卓に彩りとボリュームをプラス。ポテトサラダをあらかじめ作っておけば、夕食は鶏むね肉を焼いてスープを作るだけで済むため、さらに時短できます。
献立3. 麻婆豆腐
Photo by macaroni
献立ポイント
麻婆豆腐は、肉なしにしても豆腐をたっぷり使うことで節約しやすいメインおかずです。ピリ辛でごはんが進むため満足感もありますよ。副菜にはさっぱりとした春雨サラダを合わせ、濃厚な麻婆豆腐との味のバランスを取ります。
中華スープも一緒に用意すれば、中華料理店のようなまとまりのある献立に。麻婆豆腐を作りながらスープを温めるなど、同時進行すると効率的です。
中華スープも一緒に用意すれば、中華料理店のようなまとまりのある献立に。麻婆豆腐を作りながらスープを温めるなど、同時進行すると効率的です。
献立4. 親子丼
Photo by macaroni
献立ポイント
親子丼は、ごはんと主菜をひと皿にまとめられるため、忙しい日の晩ごはんにぴったりです。鶏肉と卵を使うことで食べごたえがあり、丼にすることで食器の数を減らせるのもうれしいポイント。
副菜には小松菜のおひたし、汁物にはなめこのみそ汁を添えると野菜もしっかり取り入れられます。親子丼を煮ている間におひたしやみそ汁を準備すれば、効率よく食卓を整えられますよ。
副菜には小松菜のおひたし、汁物にはなめこのみそ汁を添えると野菜もしっかり取り入れられます。親子丼を煮ている間におひたしやみそ汁を準備すれば、効率よく食卓を整えられますよ。
献立5. 焼きうどん
Photo by macaroni
献立ポイント
焼きうどんを主役にすれば、ごはんを炊く必要がなく、ひと皿で満足感のある晩ごはんが完成。
副菜には冷奴ときゅうりの浅漬けを合わせ、火を使わずに用意できるものをチョイス。焼きうどんを作っている間に副菜を盛り付けておけば、短時間で食卓を整えられますよ。
なるべく手間をかけたくないときにうってつけです。
副菜には冷奴ときゅうりの浅漬けを合わせ、火を使わずに用意できるものをチョイス。焼きうどんを作っている間に副菜を盛り付けておけば、短時間で食卓を整えられますよ。
なるべく手間をかけたくないときにうってつけです。
時短・簡単・節約晩ごはんを作る5つのコツ
Photo by macaroni
毎日の夕飯作りを楽にするために、まずは時短・節約を両立するポイントを押さえましょう。
| 食材 | 特徴 |
|---|---|
| 鶏むね肉 | 安くてボリューム満点 |
| 豚こま肉 | 炒め物に万能 |
| 豆腐 | かさ増しできる |
| 厚揚げ | メインおかずにもなる |
| もやし | 節約の定番食材 |
| 豆苗 | 安価で栄養豊富 |
| 卵 | 時短・節約どちらも叶う |
| きのこ類 | かさ増し・旨みアップ |
節約食材は、安さだけでなく「ボリューム」と「使いやすさ」に注目して選ぶのがポイントです。鶏むね肉や豚こま肉、豆腐、もやしなどを上手に組み合わせれば、食費を抑えながら満足感のある晩ごはんを作れます。きのこ類や野菜を加えてかさ増しするのもおすすめです。
15分以内で作れる調理法を選ぶ
Photo by anrichiko
炒め物や電子レンジ調理、フライパンひとつで仕上げるワンパン料理、具材をのせるだけの丼ものなら、調理時間を短縮できます。忙しい日は、15分以内で作れる加熱時間の短い調理法を選ぶのがおすすめです。
調味料を増やしすぎない
焼肉のたれ、ポン酢しょうゆ、めんつゆ、オイスターソース、味噌など、味付けに使いやすい調味料を常備しておくと便利です。調味料を組み合わせるだけで味が決まりやすく、計量の手間も減らせます。
作り置きを活用する
Photo by pomipomi
ナムルやきんぴら、味玉など、日持ちしやすい副菜をあらかじめ作っておくと、夕飯の準備が楽になります。主菜を作るだけで食卓が整うので、忙しい日の時短につながります。
ワンプレートや丼で洗い物も時短
Photo by みらい
主菜・副菜・主食をワンプレートにまとめたり丼にしたりすれば、食器の数を減らせます。調理だけでなく配膳や食後の洗い物まで楽になるのがメリットです。
おすすめの記事はこちら▼
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
夜ご飯レシピに関する記事
夜ご飯レシピの人気ランキング
