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もやしと卵の中華スープ

「もやしと卵の中華スープ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。シンプルな材料で手軽に作れるひと品。もやしのシャキシャキとした食感と溶き卵のふわっとした口当たりが絶妙なバランスです。ごま油のトッピングで食欲のそそる香りに仕上がりますよ。 2023年6月15日 更新

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カテゴリー：
レシピ
汁物・スープ 野菜 もやし
調理時間
10 分
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- (0件)
クリップ
364

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
89kcal
たんぱく質
たんぱく質
4.8g
脂質
脂質
5g
炭水化物
炭水化物
5.3g
糖質
糖質
4g
糖質
食塩相当量
2.3g

材料

（2人分）
  • もやし 50g
  • 溶き卵 1個分
  • 乾燥わかめ 5g
  • 水 500cc
  • a. 酒 大さじ1杯
  • a. 鶏ガラスープの素 小さじ2杯
  • a. しょうゆ 小さじ1杯
  • 水溶き片栗粉 片栗粉：大さじ1/2杯、水：大さじ2杯
  • 小口ねぎ 適量
  • ごま油 適量

作り方

1

鍋に水、(a) を入れて沸騰したらもやし、わかめを加えて中火で1分ほどさっと煮ます。

【作り方】もやしと卵の中華スープ

2

火を弱め、水溶き片栗粉を加えて中火にしてとろみをつけます。溶き卵を回し入れて、卵に火が通るまで煮ます。

【作り方】もやしと卵の中華スープ

3

器に盛り、小口ねぎ、ごま油をトッピングしたら完成です。

【作り方】もやしと卵の中華スープ

コツ・ポイント

  1. もやしとわかめは短時間で調理するのがポイントです。一煮立ちしたら1分程度で加えましょう。煮すぎるともやしが柔らかくなりすぎてしまいます。
  2. 強火で水溶き片栗粉を加えると固まってダマになってしまうことがありますので、加える際は火を弱めてから加えてください。

コツ・ポイント

・スープに具材を追加したい場合はどのように調整すれば良いですか？
キャベツやレタス、ミニトマトなど火の入りやすい野菜を入れるのをおすすめします。

・保存期間・保存方法について
保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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