包丁いらず！豚こまピーマンの甘辛炒め

ピーマンまるごと。「豚こまピーマンの甘辛炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。片栗粉をまぶした豚こま肉と、まるごとピーマンを炒めて甘辛味に味付けしました。包丁いらずで簡単に作れるので忙しい夜にもおすすめ！ごはんがすすむこと間違いなしなひと品です。 2022年4月15日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜肉・肉加工食品ピーマン豚肉豚こま切れ肉

調理時間

20 分

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クリップ

2856

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

178kcal

たんぱく質

13.3g

脂質

10.3g

炭水化物

8.8g

糖質

7.3g

食塩相当量

1.2g

材料

（2〜3人分）

豚こま肉 180g
ピーマン 5個
酒大さじ1杯
しょうが（すりおろし）小さじ1杯
味付塩こしょう少々
片栗粉大さじ1杯
a. 砂糖小さじ1杯
a. しょうゆ小さじ1/2杯
a. めんつゆ（3倍濃縮) 大さじ1杯
ごま油大さじ1杯

作り方

豚こま肉に酒、味付塩こしょう、しょうがを入れて混ぜて、片栗粉を加えてさらに混ぜ合わせます。

フライパンにごま油を引き中火で熱し、①を入れて火が通ったら取り出します。

ピーマンを入れて、全体に焦げめがつくまで焼きます。フタをして中火で5分蒸し焼きにします。

フタを開けて②と(a) の調味料を加え、煮絡めて完成です。

コツ・ポイント

焼き時間は様子をみて調整してくださいね。
ピーマンはやわらかくなるまでしっかりと蒸し焼きにしてください。
豚肉に片栗粉をまぶすことによって、焼いた時に豚肉の肉汁が外に逃げにくくなりやわらかく仕上がります。また、調味料とのなじみもよくなりますよ。

よくある質問

・ピーマンは種とワタを取らなくてよいのですか？
ピーマンの種とワタは食べることができます。ピーマンの種にはカリウムが豊富に含まれていて、むくみ対策に役立つ効果もあります。種のプチプチとした食感を楽しむことができますよ。ただし、実の部分よりも苦みが強い特徴があるため、しっかりと加熱しましょう。

・3倍濃縮ではないめんつゆを使用する場合、どうすればよいですか？
ストレートのめんつゆを使用する場合は大さじ3杯、2倍濃縮のめんつゆを使用する場合は大さじ1と1/2杯をご使用ください。

・保存はできますか？保存期間はどのくらいですか？

保存する場合は清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、期間の記載は目安となっており、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてくださいね。取り分ける際は清潔なお箸やスプーンを使い取り分けてください。

・豚こま肉以外でも代用できますか？
豚こま肉以外に、豚バラ肉や薄切りの豚ロース肉でも代用していただけます。