クリームチーズのケーキレシピ5選

1. シンプルなおいしさ♪ ベイクドチーズケーキ

Photo by macaroni

調理時間：50分

材料（底取れタイプの15cmケーキ型1台分）
〈土台〉
・グラハムビスケット……60g
・バター（無塩）……25g

〈生地〉
・クリームチーズ……200g
・グラニュー糖……60g
・溶き卵……1個分
・サワークリーム……90g
・生クリーム……120cc

出典: macaro-ni.jp

クリームチーズのおいしさをシンプルに楽しめる、定番のベイクドチーズケーキです。粉を使わないので、とても濃厚な味わいです。グラハムビスケットを砕いて土台にし、クリームチーズのフィリングを流して焼きます。グラハムビスケットの代わりに、クッキーやクラッカーでも代用できますよ。

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2. こんがりと焦がして。バスクチーズケーキ

Photo by macaroni

調理時間：60分（※冷蔵庫で冷やす時間は含みません）

材料（15cm型1台分）
・クリームチーズ……400g
・溶き卵……2個分
・生クリーム……200cc
・砂糖……80g
・薄力粉……大さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

表面をこんがりと焦がして仕上げる、スペイン生まれのチーズケーキです。通常のベイクドチーズケーキよりも高温かつ短い時間で焼き上げます。カラメルのようなほろ苦い焦げができ、中はしっとりとやわらか。材料は5つだけ、混ぜて焼くだけのお手軽レシピです。

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3. ふわっと軽い食感。スフレチーズケーキ

Photo by macaroni

調理時間：60分（※冷蔵庫で冷やす時間は含みません）

材料（18cm丸型1台分）
・クリームチーズ……250g
・サワークリーム……50g
・グラニュー糖……40g
・卵黄……3個分
・レモンの皮……1個分
・レモン果汁……少々
・コーンスターチ……20g
・卵白……3個分
・グラニュー糖……60g
・スポンジ（厚さ1cm）……1枚
・ストリームラインアプリコット……少々
・マイヤーズラム……少々

出典: macaro-ni.jp

ふわふわの食感とやさしい味わいが楽しめる、スフレチーズケーキです。クリームチーズをたっぷりと使いますが、メレンゲが入るため重たくなく、しゅわっと泡がなくなるような口溶けです。クリームチーズと相性のいいレモンの皮や果汁が入り、さわやかな風味を楽しめますよ。

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4. オーブン不使用！レアチーズケーキ

Photo by macaroni

調理時間：60分

材料（18cm丸型1台分）
〈土台〉
・バタークッキー……90g
・バター（無塩）……40g

〈生地〉
・クリームチーズ……200g
・グラニュー糖……60g
・サワークリーム……90g
・レモン果汁（有機レモンストレート果汁）……小さじ1杯
・生クリーム……200cc
・粉ゼラチン……5g
・水（ゼラチン用）……25cc

出典: macaro-ni.jp

焼かずに作るレアチーズケーキは、クリームチーズのフレッシュなおいしさをそのまま味わうことができます。クリームチーズにサワークリームを加えると、リッチでコクのある味わいに。なめらかなクリームチーズと香ばしい土台のバタークッキーがよく合います。お好みのフルーツを添えて召し上がれ。

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