ライター : Raico

製菓衛生師 / スイーツ&フードアナリスト / フードライター

情報誌の編集・ライターとして出版社に勤務後、パティシエとしてホテル・洋菓子店・カフェレストランにて修業を重ね、デザート商品開発に携わる。一方でフードコーディネーター、ラッピ…もっとみる

クリームチーズのお菓子レシピ10選

1. シンプルなおいしさ♪ ベイクドチーズケーキ

Photo by macaroni

調理時間:50分
濃厚なクリームチーズのおいしさが楽しめる、ベイクドチーズケーキです。手間がかかるイメージがありますが、意外に簡単。グラハムビスケットを砕いて土台にし、クリームチーズのフィリングを流して焼きます。グラハムビスケットの代わりに、クッキーやクラッカーでも代用できますよ。

2. こんがりと焦がして。バスクチーズケーキ

Photo by macaroni

調理時間:60分 ※冷蔵庫で冷やす時間は含みません
こんがりと焦げのある表面が特徴の、バスクチーズケーキ。ベイクドチーズケーキのように焼いて作るタイプです。ベイクドより高温で焼き時間は短いため、カラメルのようなほろ苦い焦げができ、中はしっとりとやわらか。土台のいらないレシピで、材料5つのみでできますよ。

3. ふわっと軽い食感。スフレチーズケーキ

Photo by macaroni

調理時間:60分 ※冷蔵庫で冷やす時間は含みません
ふわふわでやさしい味わいが楽しめる、人気の高いスフレチーズケーキです。クリームチーズをたっぷりと使いますが、メレンゲが入るため重たくなく、しゅわっと泡がなくなるような口溶けに。クリームチーズと相性のいいレモンの皮や果汁が入り、さわやかな風味が楽しめます。

4. オーブン不使用!レアチーズケーキ

Photo by macaroni

調理時間:60分
焼かずに作るレアチーズケーキは、チーズのフレッシュなおいしさをそのまま味わうことができます。レシピではクリームチーズにサワークリームを加え、リッチでコクのある味わいに。なめらかなチーズクリームと、香ばしい土台のバタークッキーがよく合います。お好きなフルーツとどうぞ。

5. ほろ苦い大人味。カフェモカチーズケーキ

Photo by macaroni

調理時間:30分 ※冷やす時間は含みません
レアチーズケーキをアレンジし、コーヒー味に風味を付けるレシピです。クリームチーズのまったり濃厚な味わいが、コーヒーの苦味で食べやすいひと品。砂糖は控えめなため、味を見て量を加減してくださいね。土台に使用するチョコチップクッキーと、カフェモカチーズムースが相性抜群ですよ。

6. クセになるおいしさ。焼きいもチーズブリュレ

Photo by macaroni

調理時間:50分 ※冷やす時間は含みません
クリームチーズは、プリンやブリュレに使うのもおすすめ。このチーズブリュレは、焼きいもを混ぜてアレンジしています。クリームチーズとさつまいもは相性がよく、なめらかで濃厚な味わいに、さつまいもの旨味とほくほく食感がプラスされ、クセになるおいしさですよ。
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