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【365日のパンとスープ】いちじくとクリームチーズの冷製スープ

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは?そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました!今回は、@uukanubaさん考案の「いちじくとクリームチーズの冷製スープ」を紹介します。

20 分 冷やす時間は含みません

365日のパンとスープ

家事に仕事に育児にと、わたしたちの暮らしは毎日が忙しく、お料理することが負担やプレッシャーに感じられる方も多いのでは。いろいろなおかずに彩られた食卓はもちろん魅力的ですが、時にはシンプルにパンとスープだけの日があってもいいんじゃない?

現代版の一汁一菜が忙しいわたしたちのレスキューごはんになったらいい、そんな想いで「365日のパンとスープ」は生まれました。

企画に共感した365名の人気インスタグラマーさんたちが、季節にマッチしたスープのレシピを考案してくれました。

スープと合わせているのは、冷凍パンのPan&(パンド)。軽くリベイクすればいつでも焼きたてのパンをお召し上がりいただけます。

洗い物も最小限で、冷蔵庫の食材整理に最適。栄養もとれ、腹持ちも良い。いいことだらけの「パンとスープ」をぜひお試しくださいね。

いちじくとクリームチーズの冷製スープ by @uukanuba

材料

(2人分)
  • 玉ねぎ1/8個
  • セロリ20g
  • いちじく3個
  • 200cc
  • チキンブイヨン小さじ1杯
  • 卵黄1個分
  • クリームチーズ100g
  • バター10g
  • 少々
  • こしょう少々
  • トッピング
    • ディル適量
    • 粗挽き黒こしょう少々
使用したお鍋:ル・クルーゼ ココット・ロンド 20cm (マットホーロー)

下ごしらえ

・玉ねぎ、セロリはみじん切りにします。
・いちじくは皮をむきます。

作り方

1

鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ねぎ、セロリを炒めます。

2

チキンブイヨン、水を加えてフタをして10分煮込み、粗熱をとります。

3

②に卵黄、クリームチーズ、イチジク、を加えてハンドブレンダーで撹拌します。

4

塩、こしょうを加えて混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やします。

5

器に盛って黒こしょうをふってディルを飾って完成です。

コツ・ポイント

・いちじくを冷凍させたものや冷凍いちじくを解凍せずにミキサーに入れて撹拌すると、冷蔵庫で冷やさなくても簡単に冷製スープが作れますよ。

スープに合わせたのはPan&の冷凍パン

Pan&のパン

Photo by Pan&(パンド)/STYLE BREAD

パンとスープのみのシンプルな献立だから、パンにはこだわりたい。そこでmacaroniが注目したのが、Instagramでもジワジワと人気の冷凍パン「Pan&(パンド)」。

「Pan&(パンド)」はトースターでリベイクして仕上げるため、おうちで焼きたてのパンが楽しめます。

お気に入りのベーカリーに買いに行く時間が無くても、「Pan&(パンド)」を冷凍庫に常備しておけば大丈夫。疲れて買い物に行く気力がない日だって、冷凍庫の「Pan&(パンド)」と冷蔵庫の残り野菜で食事の支度はOK。

ぜひ「Pan&(パンド)」のある暮らし、体験してみてください!
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