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【定番】ワインが止まらない！洋風のいちじくおつまみ3選
1. こっくり上品。白みそのマスカルポーネ田楽
Photo by Scales
キャラメリゼしたいちじくに、白みそマスカルポーネをのせる華やかなひと皿。みその塩気で、いちじくが一気にお酒に合う「大人の顔」に変わります。バーナーがない筆者は熱したスプーンで焦げ目をつけましたが、このひと手間で香ばしさが格段にアップしましたよ。
2. 並べるだけで華やか。いちじくカプレーゼ
Photo by macaroni
いちじくとモッツァレラチーズを盛り付けるだけで、食卓がぱっと華やぐおつまみ。チーズは手でちぎるとオリーブオイルや果汁がよく絡み、味がなじみやすくなりますよ。軽い白ワインやスパークリングに合わせたいひと品です。
3. 甘じょっぱい。ブルーチーズのいちじくトースト
Photo by macaroni
ブルーチーズの塩気といちじくの甘みを重ねる、ワインに合う大人のトーストです。はちみつをかけるとクセがやわらぎ、初めてでも食べやすい味わいに。いちじくは薄く切りすぎると崩れやすいので、少し厚みを残すときれいに仕上がります。
【新発見】とろける甘み。いちじくの「加熱」おつまみ4選
4. バルサミコ香る。いちじくと鶏手羽中のソテー
Photo by macaroni
鶏手羽中の香ばしさに、いちじくの甘みとバルサミコ酢の酸味を絡める、満足感のあるひと皿です。果物を使っているのに甘すぎず、ビールや赤ワインにも合う味わいに。いちじくは崩れやすいので最後に加え、さっと和える程度にするときれいに仕上がります。
5. 香ばしい。いちじくとチーズの春巻き
いちじくとチーズを包み、デュカを効かせた揚げ春巻き。欲張って具を詰めすぎると爆発しやすいので、指1本分ほど隙間をあけてタイトに巻くのが筆者の失敗しないコツです。揚げたてのパリッとした皮から、甘みとコクがとろけ出す瞬間はまさに至福♪
6. すだち香る。いちじくのフリット
Photo by macaroni
衣はカリッと、中はいちじくがとろりとほどける加熱ならではのおつまみ。熟しすぎたものは水気が出て崩れやすいため、筆者はいつも「少し硬め」を選んで手早く揚げるようにしていますよ。すだちをキュッと絞れば、果実の甘みが引き立ち、お酒も進みます。
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