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簡単イチジクジャムのつくりかた
材料（1瓶分、350ml程度）
下ごしらえ
1. 瓶とフタを洗剤で洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて沸騰させ、そのまま5〜8分加熱します。ペーパータオルの上に取り出し、乾燥させたら煮沸消毒の完了です。
2. イチジクはよく洗って水気を拭き取ります。
作り方
1. イチジクは皮をむき、4等分にします。
2. 厚手の鍋に1、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせ、30分ほど置きます。
3. イチジクから水分が出てきたら火にかけます。沸騰したらアクを取り除き、残りのグラニュー糖を加えて弱火で15分煮詰めます。
4. とろみがついたら火からおろし、レモン汁を加えて混ぜます。熱いうちに消毒した保存瓶に移してフタをしめ、逆さにして冷ましたら完成です。※開封後は5日を目安に早めにお召し上がりください。
ポイント・コツ
コツ・ポイント
- アクは丁寧に取る
- 焦がさないよう混ぜながら煮る
- 砂糖の量はお好みで
- シナモンやブランデーで香り良い仕上がりに
アクは丁寧に取り除き、焦げないようにかき混ぜながら煮ましょう。砂糖の量はいちじくの重量の半分ほどが目安ですが、お好みで調整してくださいね。シナモンやブランデーを加えると香りよく仕上がるのでおすすめですよ♪
イチジクを使ったお菓子レシピ5選
1. イチジクのコンポート
鮮やかな、イチジクコンポートです。白ワインで煮込んでいるので、少し大人な風味。このレシピも、アイスクリームと一緒に食べたり、コンポートの汁をソーダと割ったり、いろいろなアレンジができおすすめですよ！
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