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レモンとクリームチーズの米粉パウンドケーキ

Name: レモンとクリームチーズの米粉パウンドケーキ
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 17cmパウンド型1個分
Cuisine: 日本
Ingredients: 米粉 80g; アーモンドプードル 40g; ベーキングパウダー 小さじ1杯; グラニュー糖 70g; 溶き卵 2個分; クリームチーズ 50g; レモンピール 80g; バター（無塩） 50g

「レモンとクリームチーズの米粉パウンドケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。バターとクリームチーズを練り混ぜた軽めの生地に、レモンピールをたっぷり混ぜ込みます。レモンの香りがスッキリとした味わいのおやつです。プレゼントにもおすすめですよ。 2022年7月15日更新

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カテゴリー：

レシピ

スイーツ・お菓子乳製品・卵粉類・皮ケーキ米粉チーズパウンドケーキクリームチーズ

調理時間

60 分

- (0件)

クリップ

1055

ライター : 富澤商店

富澤商店

栄養情報（1人あたり 8等分にした場合）

エネルギー

213kcal

たんぱく質

3.9g

脂質

11.4g

炭水化物

25.1g

糖質

24.5g

食塩相当量

0.2g

材料

（17cmパウンド型1個分）

米粉 80g
アーモンドプードル 40g
ベーキングパウダー小さじ1杯
グラニュー糖 70g
溶き卵 2個分
クリームチーズ 50g
レモンピール 80g
バター（無塩） 50g

下ごしらえ

・バター、クリームチーズ、卵は常温に戻します。
・オーブンは180℃に予熱します。
・型にオーブンシートを敷きます。

作り方

ボウルにバターを入れて、ゴムベラでやわらかくなるまで練ります。

クリームチーズも加えて、合わせて練ります。

グラニュー糖を加えて混ぜ、泡立て器に持ちかえてふんわりするまですり混ぜます。

溶き卵を4〜5回に分けて加え、その都度泡立て器で手早く混ぜます。 ※途中で分離しそうになったら分量のアーモンドプードルから大さじ1杯程度加えてください。

米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムべらで混ぜます。

すこし粉っぽさが残るくらいになったらレモンピールを加え、なめらかになるまで混ぜます。

型に流し入れ、数回トントンと落として空気を抜きます。

表面を平らにならして180℃のオーブンで40分ほど焼きます。※10分経ったところで手早く表面に切り込みを入れると、きれいにふくらみます。

竹串を刺してみてどろっとした生地がついてこなければ焼き上がりです。型から取り出し、ケーキクーラーにのせて冷まして完成です。

コツ・ポイント

分離を防ぐために、材料は必ず室温に戻してください。
焼き時間は様子を見て調節してくださいね。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
ひとつずつラップに包んで清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。
・薄力粉でも作れますか？
米粉を薄力粉に置き換えても作れます。薄力粉は混ぜすぎるとグルテンが発生し、膨らみが悪くなったり硬い仕上がりになってしまうので注意してください。