お弁当おかずやサラダも!ブロッコリーの人気レシピ25選

緑黄色野菜でヘルシーなブロッコリー。今回はブロッコリーを使ったサラダやお弁当おかず、スープのレシピについてそれぞれご紹介します!定番の料理でも、ブロッコリーを入れるだけで見栄えが鮮やかになりますよ。この機会にぜひ、作ってみてくださいね!

メイン料理にもなるブロッコリーのサラダ

食卓のレギュラーメニューとしても定番のサラダですが、メイン料理や、揚げ物料理の付け合わせとしての役割が多いですよね。野菜不足の解消にサラダを添えたい時には、ブロッコリーのサラダがおすすめです。

食感が柔らかく、甘みのあるブロッコリーはお塩やマヨネーズのみで食べるだけでも美味しくいただけますが、お肉にもお魚との相性も抜群です。他の食材と合わせてボリュームを出せば、メインディッシュとしても満足できる内容になりますよ。

まずは定番!サラダの人気レシピ15選

1. 彩り豊か!菜花とブロッコリーの春色サラダ

菜の花を使った、春らしいサラダ。具材を全て茹でて、白だしであえるだけの簡単調理なので、忙しいけれどもうひと品ほしいというときにもぴったりですね。ツナ缶のオイルをそのまま使っているので、味付けも楽々です。

2. とろっ卵で!ブロッコリーのシーザーサラダ

レンジでチンするだけでできちゃう簡単シーザーサラダです。ブロッコリーに卵やブラックペッパーが絡んで、たまらない濃厚なお味に。ちょっとの量でも食卓が華やかになって、満足できそうなレシピですよ。

3. シンプルな旨味!ブロッコリーの中華風蒸しサラダ

こちらはちょっとめずらしい、蒸しサラダ。鶏ガラスープで軽く蒸した野菜に、オイスターソースをかけて食べる中華風のサラダなので、いつものメニューに飽きてしまったという時に試してみてもいいかも。

4. ゴマが香る♩サツマイモのゴママヨサラダ

こちらは離乳食としても食べられるよう、具材を細かく切って作ってあります。大人だけで食べる時はもっと大きめに切ってもいいかもしれませんね。ごまの香りが香ばしく、ブロッコリーが苦手な方でも食べやすいんだそうです。

5. たらこで簡単!ブロッコリーとレンコンのホットサラダ

たらこドレッシングが食欲をそそる、歯ごたえしっかりでおいしいサラダです。透明になるまで炒めたれんこんと茹でたブロッコリーに、生のたらこで作ったドレッシングは相性抜群!箸がとまらなくなるレシピです。

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