ブロッコリーのレシピ35選。サラダから炒め物まで大集結!

ブロッコリーを使った人気レシピを35点ご紹介します。スーパーで気軽に手に入るブロッコリーが、ご飯のおかずやお弁当で大人気のひと品に大変身!メインディッシュや副菜、スープにサラダ、パスタまで、ブロッコリーをとことん楽しむレシピ集です。

2019年7月23日 更新

副菜に♪ ブロッコリーサラダの人気レシピ6選

1. お弁当に!ブロッコリーとツナコーンのサラダ

ブロッコリーとコーンの甘み、そしてツナの塩気がぴったりのサラダレシピです。塩コショウとマヨネーズのみのシンプルな味わいなので、クセなく食べることができますよ。お弁当のおかずにもおすすめです!

2. ブロッコリーとチーズとオリーブのサラダ

ゆでたブロッコリーと、モッツァレラチーズのサラダです。モッツァレラチーズは手でちぎったほうが、ドレッシングとよく絡みますよ。ブラックオリーブの塩気がアクセントになって、いろいろな食感が楽しいひと品です。

3. ブロッコリーと卵のデリ風サラダ

Photo by koku_koku

甘くておいしいブロッコリーに卵を絡めたひと品。冷ませばお弁当のおかずやサンドイッチの具材など、いろんなシーンにぴったり合う副菜になりますよ。15分あればあっという間に完成します!

4. ブロッコリーとえびのマヨマスタードサラダ

ボウルにドレッシングの調味料をすべて混ぜ合わせて、下処理したえびとブロッコリーを加えて和えたらできあがり。粒マスタードのつぶつぶ食感がアクセントになって、簡単ですがとってもおいしいサラダに仕上がりますよ。

5. じゃがいもとブロッコリーのホットサラダ

Photo by macaroni

ブロッコリーとじゃがいもを使った、しっとりホクホクなホットサラダのレシピです。チーズと一緒に和えることで、コクと旨みがアップします。副菜としてだけでなく、おつまみにもぴったりなひと品ですよ。

6. ブロッコリーとうずらのピクルス

Photo by macaroni

たった10分で仕込みが終わる、ブロッコリーとうずらの卵のピクルスがこちら。古くから保存料として使われてきたローリエは、ピクルスに深いコクを加えてくれます。お酢の酸味と唐辛子の辛味が食欲を刺激する、箸休めのひと品にぴったりですよ。
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