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緑黄色野菜で、栄養価も高いブロッコリー。カロリーはもちろん低いですが、サラダに使うとボリュームたっぷりでかさを増してくれるのもうれしいポイントですよね。今回は和風から洋風まで、たくさんのブロッコリーサラダのレシピをご紹介しますよ!

メイン料理にもなるブロッコリーのサラダ

食卓のレギュラーメニューとしても定番のサラダですが、メイン料理や、揚げ物料理の付け合わせとしての役割が多いですよね。野菜不足の解消にサラダを添えたい時には、ブロッコリーのサラダがおすすめです。

食感が柔らかく、甘みのあるブロッコリーはお塩やマヨネーズのみで食べるだけでも美味しくいただけますが、お肉にもお魚との相性も抜群です。他の食材と合わせてボリュームを出せば、メインディッシュとしても満足できる内容になりますよ。

たくさん食べても大丈夫?気になるカロリーについて

ブロッコリーは様々なお料理に合わせられるだけでなく、ビタミンや、鉄分、カルシウム、マグネシウムなど、不足しがちな栄養を補ってくれる万能なお野菜。たくさん食べたいブロッコリーですが、もりもり食べても低カロリーなことがさらに嬉しいポイントです。

ブロッコリーのカロリーは、ひと口サイズの約10gがわずか3kcal。一株の平均重量は、約300〜400g程度ですから、まるまる食べても100kcal前後と、おにぎり3分の2個程度の内容です。ごま油などの香り高い食材と合わせれば、食後の満足感も増してダイエットの強い味方にもなりますよ。

うれしいことがいっぱいのブロッコリーがたくさん食べられるサラダレシピをまとめました。簡単でおいしいブロッコリーのレシピ25選を一挙にご紹介!

1、菜花とブロッコリーの春色サラダ

菜の花を使った、春らしいサラダ。具材を全て茹でて、白だしであえるだけの簡単調理なので、忙しいけれどもうひと品ほしいというときにもぴったりですね。ツナ缶のオイルをそのまま使っているので、味付けも楽々です。

2、トロトロ卵とブロッコリーのシーザーサラダ

レンジでチンするだけでできちゃう簡単シーザーサラダです。ブロッコリーに卵やブラックペッパーが絡んで、たまらない濃厚なお味に。ちょっとの量でも食卓が華やかになって、満足できそうなレシピですよ。

3、ブロッコリーとかぼちゃのツナサラダ

ブロッコリーもかぼちゃも電子レンジ調理なので、お湯を沸かす手間が省けていいですね。マヨネーズと塩コショウで味付けをしたシンプルな味わいなので、かぼちゃの甘味をたっぷり感じることができますよ。

4、ブロッコリーの中華風蒸しサラダ

こちらはちょっとめずらしい、蒸しサラダ。鶏ガラスープで軽く蒸した野菜に、オイスターソースをかけて食べる中華風のサラダなので、いつものメニューに飽きてしまったという時に試してみてもいいかも。

5、サツマイモとブロッコリーのゴママヨサラダ

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