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ブロッコリーのアンチョビ炒め

「ブロッコリーのアンチョビ炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ブロッコリーをレンジで加熱し、にんにくと、アンチョビと合わせてパパッと炒めました。アンチョビの塩気と、にんにくの香りが、あとひくおいしさ。お酒のおつまみにぴったりなひと品です。 2023年4月11日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜ブロッコリー

調理時間

15 分

- (0件)

クリップ

129

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

128kcal

たんぱく質

9.1g

脂質

7.4g

炭水化物

10.4g

糖質

3.6g

食塩相当量

1.3g

材料

（2人分）

ブロッコリー 1株
酒大さじ1杯
アンチョビ 15g
にんにく（みじん） 1片分
塩少々
粗挽き黒こしょう少々
オリーブオイル大さじ1杯

下ごしらえ

・アンチョビは細かく刻みます。

作り方

ブロッコリーは小房に分けます。茎は厚めに皮をむき、食べやすい大きさに切ります。

耐熱容器に入れて、酒を振ってふんわりとラップをかけます。レンジ600Wで2〜3分加熱して、水気を拭き取ります。

フライパンにオリーブオイルを引いて弱火で熱します。にんにくを加えて、香りが立ったらアンチョビを加えて炒めます。

ブロッコリーを加えて全体を炒め合わせ、塩、粗挽き黒こしょうで味付けしたら完成です。

コツ・ポイント

レンジでの加熱時間は様子をみながら調節してください。また、ブロッコリーはレンジで加熱することで火通りがよくなりますよ。
ブロッコリーは花蕾の部分をしっかりと洗ってください。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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