ブロッコリーと豆腐のごまマヨサラダ

「ブロッコリーと豆腐のごまマヨサラダ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。食材2つ！ブロッコリーと豆腐で手軽に作れるさっぱりサラダです。電子レンジでパパッと作れるので、あとひと品欲しいときにおすすめ。ごまの香ばしい香りが食欲をそそります。和食の献立にピッタリですよ。 2023年2月24日更新

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レシピ

大豆・大豆加工品野菜豆腐定番の野菜ブロッコリー

調理時間

10 分

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クリップ

479

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

223kcal

たんぱく質

11.2g

脂質

17.5g

炭水化物

9.8g

糖質

4.1g

食塩相当量

1.1g

材料

（2人分）

ブロッコリー 150g
木綿豆腐 130g
酒小さじ1杯
砂糖小さじ1杯
しょうゆ小さじ2杯
マヨネーズ大さじ2杯
白すりごま大さじ2杯

下ごしらえ

・豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジ600Wで2分加熱して水切りをします。

作り方

ブロッコリーは小房に分けます。茎は厚めに皮をむき、食べやすい大きさに切ります。

耐熱容器にブロッコリーを入れ、酒を回しかけます。ラップをふんわりかけてレンジ600Wで3分加熱し、水気をペーパータオルでふきとります。

水切りした豆腐を手でちぎりながら加えます。

砂糖、しょうゆ、マヨネーズ、白すりごまを加え、よく混ぜ合わせます。

器に盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント

豆腐は水切りするとしっかり水切りすることで、味がぼやけにくくなります。
豆腐が崩れやすいのでやさしく混ぜ合わせてください。
レンジの加熱時間は様子を見て調節してくださいね。

よくある質問

・作り置きできますか？
すぐに召し上がらない場合は、清潔な容器に入れて冷蔵庫で保存し、当日中にお召し上がりください。

・白すりごまではなく、白いりごまでも代用できますか？
白いりごまでも代用していただけますが、白すりごまの方が調味料や食材との馴染みがよく、風味も出るため、白いりごましかない場合は擦っていただくことをおすすめいたします。擦りたては風味が一段と増しておいしいですよ。

・500Wの電子レンジを使用する場合、加熱時間はどのくらいになりますか？
500Wの電子レンジを使用する場合、ブロッコリーは3分30秒加熱してください。また、加熱時間は目安ですので、ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してくださいね。