Name: あとひと品欲しいときに。ブロッコリーの人気常備菜15選
Cuisine: 日本

ライター : 稲吉永恵

ローフードマイスター・野菜ソムリエ・オーガニックコンシェルジュ

野菜や果物の持ち味を生かす食べ方を提案する野菜ソムリエ。美容師・ローフード認定校講師として働きながら、パンと焼き菓子を製造販売しています。不調や不安をやわらげる、心と体にや…もっとみる

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あとひと品に役立つ！ブロッコリーの常備菜レシピ5選

1. 簡単で絶品。ブロッコリーの焼きびたし

Photo by macaroni

調理時間：15分
保存期間：冷蔵庫で2〜3日

手軽に作れるブロッコリーの焼きびたしは、常備しておくと便利なメニュー。日が経てば経つほどだしの旨味が染み込み、味わい深くなります。レシピではブロッコリーとカリフラワーを使いますが、アスパラガスやパプリカなどを加えてもおいしいですよ。

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2. 彩りが美しい。ブロッコリーとうずらのピクルス

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調理時間：10分（※冷まして味をなじませる時間を含みません）
保存期間：冷蔵庫で2〜3日

ブロッコリーの鮮やかな緑色とうずら卵水煮の白色が美しいピクルス。用意しておけば、お弁当に入れたり食卓に彩りを添えたりと大活躍しますよ。ブロッコリーはさっとゆでて歯ごたえを残すのがおいしく作るコツ。ゆですぎに注意してくださいね。

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3. えびを入れても。ホタテときのこのアヒージョ風

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調理時間：15分
保存期間：冷蔵庫で2〜3日

おつまみにぴったりのホタテときのこのアヒージョ風。熱々のうちに食べてもおいしいですが、常備菜にして味がなじんだ味わいも絶品です。見栄えもいいので、おもてなしにもいいですよ。ベビーホタテ以外にも、えびやたこで作ってもGOOD。

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4. たっぷり作って。ブロッコリーのおひたし

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調理時間：15分（※だしに漬け込む時間を含みません）
保存期間：冷蔵庫で2〜3日

ブロッコリーを小松菜や菜の花など、緑色の野菜を合わせておひたしにすると、まるでお店のようなお惣菜になります。ほうれん草やアスパラガスなどほかの野菜を加えてもいいですよ。寝かすと味わい深くなるため、作り置きにおすすめ。

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