Name: あとひと品欲しいときに。ブロッコリーの人気常備菜20選
Cuisine: 日本

保存期間：冷蔵庫で2〜3日カレーマヨソースは、子供の好きな味付け。スパイシーな香りとまろやかな口当たりで、あまり得意ではない野菜もおいしく食べられますよ。はんぺんのふわふわ食感もおすすめですが、鶏もも肉やウインナーソーセージにかえればボリュームが増します。

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20. 冷凍保存できる。ブロッコリー入りミートボール

Photo by macaroni

調理時間35分

材料

ブロッコリー、サラダ油、合い挽き肉、玉ねぎ、パン粉、牛乳、溶き卵、塩、こしょう、 a. 酒、 a. みりん、 a. 砂糖、 a. しょうゆ

栄養情報（1個あたり）

エネルギー

100kcal

たんぱく質

6.2g

脂質

6.2g

炭水化物

4.7g

糖質

食塩相当量

1.1g

保存期間：冷凍庫で2週間程度合い挽き肉で作る肉団子に、甘めのしょうゆダレを絡め、照り焼き風に味付けします。ミートボールを半分にカットすれば、中のブロッコリーの緑色が映える、彩りの良いひと品に。ブロッコリーが苦手な子供でも、きっと食べてくれるはずです。

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おいしいブロッコリーの選び方

ブロッコリーは緑色が鮮やかなものを選びましょう。黄色く変色しているものや、軸が変色したり空洞があるものは鮮度が落ちている可能性があるので避けます。切り口がみずみずしいものが新鮮ですよ。

また、房がしっかりと詰まっているものを選びましょう。房と房の間に隙間があったり、蕾が開いておらず小さくしまっていて、粒がそろっているものがおすすめです。

ブロッコリーの旬って？栄養、選び方、おすすめレシピ付き♪

スーパーなどで1年中購入することができるブロッコリー。旬の時期はいつなのかご存知でしょうか。あたたかい春？寒い冬？産地や栄養に併せて、おいしいブロッコリーの選び方や保存方法も解説。おすすめのブロッコリーを使ったレシピも5つご紹介します。

ブロッコリーのおいしいゆで方のコツ

ブロッコリーは見た目に反してやわらかく、意外と早くゆで上がります。一般的なゆで時間の目安は1分半～2分。硬めがお好みの方は1分ほど、やわらかめが好きな方でも3分以内のゆで時間が適切です。ゆですぎると、先のやわらかい部分がぼろぼろと崩れてしまい、食感もべちゃっとしてしまいます。少し硬いかなと思うくらいでも、予熱でやわらかくなりますよ。

ゆでる際は、まず鍋にたっぷりのお湯を沸かし、お湯に対して約1％の塩を加えます。次に、茎から順に房に分けたブロッコリーをお湯に入れましょう。ブロッコリーが浮いてくるので、菜箸で抑えるか、軽めの落し蓋を使います。1分半から2分を目安に火を止め、ザルに上げましょう。予熱で熱を通しながら、粗熱が取れるのを待ってできあがりです。