目次
ブロッコリーの栄養と効果効能
便秘対策に役立つ「食物繊維」
ブロッコリーには、生の状態で100gあたり5.1g、ゆでた状態で100gあたり4.3gの、腸の調子を整えることに役立つ食物繊維が含まれています。
女性（18～64歳）の一日の食物繊維の目標量は18g以上とされており、ブロッコリーを日々の食事に取り入れることで、効率的に食物繊維を摂れます。（※1,2,3）
女性（18～64歳）の一日の食物繊維の目標量は18g以上とされており、ブロッコリーを日々の食事に取り入れることで、効率的に食物繊維を摂れます。（※1,2,3）
アンチエイジングに役立つ「スルフォラファン」
スルフォラファンには、血中のAGE（終末糖化産物）濃度を低減する作用が期待できると報告されています。AGEとは身体の中でたんぱく質と余分な糖が結びついて、たんぱく質が変性・劣化したもの。
体内に蓄積すると肌や髪、骨など全身の老化を進行させ、さらに体調不良やさまざまな病気のもとになると考えられています。スルフォラファンの抗酸化作用により、AGE生成の抑制が期待できます。（※4,5）
体内に蓄積すると肌や髪、骨など全身の老化を進行させ、さらに体調不良やさまざまな病気のもとになると考えられています。スルフォラファンの抗酸化作用により、AGE生成の抑制が期待できます。（※4,5）
胎児の正常な成長を促す「葉酸」
葉酸は、核酸やたんぱく質を体内で生成する過程や、細胞を作る過程ではたらく、体を作るうえで重要なビタミンです。葉酸は細胞を増やしたり、成熟させたりすることに関わるため、胎児が成長するために重要な栄養。
成人には240µg/日、妊娠した女性はさらに追加で240µg/日の摂取が推奨されています。ゆでブロッコリーには、100gあたり120µgの葉酸が含まれており、効率よく葉酸を摂取できる栄養源です。（※2,6）
成人には240µg/日、妊娠した女性はさらに追加で240µg/日の摂取が推奨されています。ゆでブロッコリーには、100gあたり120µgの葉酸が含まれており、効率よく葉酸を摂取できる栄養源です。（※2,6）
老廃物の排出を促す「カリウム」
カリウムはナトリウムの尿中排泄を促すことから、血圧の上昇の抑制が期待できます。日本人は諸外国に比べてナトリウム（食塩）の摂取量が高いことから、重要な栄養素といえます。生ブロッコリーには100gあたり460mg、ゆでブロッコリーには210mgのカリウムが含まれています。
女性（15歳以上）は一日2,600mg以上が目標量とされており、食事に取り入れることで一日に摂るべきカリウム量を効率的に摂れます。（※1,2,7）
女性（15歳以上）は一日2,600mg以上が目標量とされており、食事に取り入れることで一日に摂るべきカリウム量を効率的に摂れます。（※1,2,7）
コラーゲンの生成に必要な「ビタミンC」
生ブロッコリーには100gあたり、コラーゲンの生成に必要なビタミンCが140mg、ゆでブロッコリーには55mg含まれています。
日本人の食事摂取基準（2020年版）では、成人の一日あたりの推奨量は100mgと定められているので、ゆでブロッコリーを50g食べただけでも一日の推奨量の4分の1以上を摂取できます。（※1,2,8）
日本人の食事摂取基準（2020年版）では、成人の一日あたりの推奨量は100mgと定められているので、ゆでブロッコリーを50g食べただけでも一日の推奨量の4分の1以上を摂取できます。（※1,2,8）
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。