目次
ブロッコリーの栄養が筋肉作りに役立つのはなぜ？
筋肉作りに欠かせない「たんぱく質」が豊富
摂取量が骨格筋量や筋力に影響するたんぱく質は、肉・魚・大豆などに豊富なイメージがあると思いますが、実はブロッコリーは野菜のなかでたんぱく質が豊富な食材なんです。身体活動レベルが「ふつう」の女性では、一日約50gのたんぱく質が推奨量とされています。
生ブロッコリーには100gあたり5.4gのたんぱく質が含まれているので、ほかの食材と組み合わせたり、メニューに+αしたりすることで、摂取たんぱく質量を増やせます。（※1,9,10）
※身体活動レベル「ふつう」……座位中心の仕事だが、職場内での移動や立位での作業・接客など、あるいは通勤・買物・家事、軽いスポーツなどのいずれかを含む場合
生ブロッコリーには100gあたり5.4gのたんぱく質が含まれているので、ほかの食材と組み合わせたり、メニューに+αしたりすることで、摂取たんぱく質量を増やせます。（※1,9,10）
※身体活動レベル「ふつう」……座位中心の仕事だが、職場内での移動や立位での作業・接客など、あるいは通勤・買物・家事、軽いスポーツなどのいずれかを含む場合
たんぱく質の代謝を助ける「ビタミンB6」が豊富
ビタミンB6は食物のたんぱく質からエネルギーを作ったり、筋肉や血液を作ったりする際に必要。そのため、筋肉作りのために必要な栄養素です。生ブロッコリーには100gあたり0.30mg含まれており（18歳以上の女性の推奨量は1.1mg）、トレーニングをしている人にはおすすめの食材ですよ。（※1,11,12）
ブロッコリーのカロリーと糖質量は？
ブロッコリー1房（15g）
エネルギー量（カロリー）……6kcal
糖質量……0.2g（※1,13）
糖質量……0.2g（※1,13）
ブロッコリー1株（200g）
エネルギー量（カロリー）……74kcal
糖質量……3.0g（※1,13）
糖質量……3.0g（※1,13）
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