ブロッコリーのカロリーと糖質量はどのくらい？

種類	重量	カロリー	糖質量
ブロッコリー	1株の可食部/135g	50kcal	2.0g
ブロッコリー	1房/16g	6kcal	0.2g

（※1,2）

ブロッコリー1株あたりのカロリーは50kcal、糖質量は2.0gです。

中サイズの1房あたりでは6kcal、糖質量は0.2gと低カロリー・低糖質なことがわかります。ダイエット中も安心して取り入れられる食材といえますね。

健康的にやせたい！「ブロッコリーダイエット」の効果とやり方は？

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（※1,3）
※いずれも100gあたりの値です。
※糖質量の記載のないものは炭水化物量を参照しています。

調理方法別に見てみてると、カロリーでは生のブロッコリーとゆでたブロッコリー、冷凍ブロッコリーが同程度。

油を使い炒めると、ゆでた場合の3.6倍のカロリーになります。ゆでたブロッコリーがもっとも低糖質です。

（※1）
※いずれも100gあたりの値です。

上記の野菜と比べると、ブロッコリーの糖質量はもっとも低いことがわかります。

糖質量は、炭水化物量から食物繊維量を除いた値です。ブロッコリーはほかの野菜と比較して炭水化物が少ないうえ食物繊維の量が多く、100gあたり5.1g含まれているため、糖質量が低いと考えられます。（※4）

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ブロッコリーを使う料理のカロリーと糖質量

（※5,6,7,8,9）
※すべて1人前あたりの値です。

料理別のカロリーは、油やチーズを使うものでカロリーが高いです。糖質量は、調味料やほかの材料にもよりますが、ブロッコリーを使う料理は全体的に低糖質な印象。

サラダやスープだと、カロリーや糖質量が低めでダイエット中に取り入れやすいでしょう。

ブロッコリーは、米のように細かく刻むことでごはんの代わりとして使えます。ごはんを同量のゆでたブロッコリーに置きかえると、カロリーは約5分の1、糖質量は約39分の1に。糖質が気になる方におすすめです。リゾットや雑炊にするとおいしく食べられますよ。（※1）

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