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ライター : 相羽 舞

管理栄養士

目次

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ブロッコリーのカロリーと糖質量はどのくらい？

種類重量カロリー糖質量
ブロッコリー1株の可食部/135g50kcal2.0g
1房/16g6kcal0.2g
（※1,2）
ブロッコリー1株あたりのカロリーは50kcal、糖質量は2.0gです。

中サイズの1房あたりでは6kcal、糖質量は0.2gと低カロリー・低糖質なことがわかります。ダイエット中も安心して取り入れられる食材といえますね。
健康的にやせたい！「ブロッコリーダイエット」の効果とやり方は？

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「ブロッコリーダイエット」は、きれいにやせると注目の減量法。やり方も簡単でリバウンドの心配も少ないと言われています。脂肪太り、水太り、便秘太り、どのタイプにもおすすめなんですよ。ブロッコリーダイエット、ぜひ試してみてくださいね。

調理方法別に比べると

カロリー糖質量
生のブロッコリー37kcal1.5g
ゆでたブロッコリー30kcal0.9g
焼いたブロッコリー83kcal8.4g
炒めたブロッコリー109kcal6.1g
冷凍ブロッコリー33kcal4.3g
（※1,3）
※いずれも100gあたりの値です。
※糖質量の記載のないものは炭水化物量を参照しています。
調理方法別に見てみてると、カロリーでは生のブロッコリーとゆでたブロッコリー、冷凍ブロッコリーが同程度。

油を使い炒めると、ゆでた場合の3.6倍のカロリーになります。ゆでたブロッコリーがもっとも低糖質です。

ほかの野菜と比べると

カロリー糖質量
ブロッコリー37kcal1.5g
カリフラワー28kcal2.3g
キャベツ23kcal3.4g
玉ねぎ33kcal6.9g
にんじん35kcal6.5g
だいこん15kcal2.7g
（※1）
※いずれも100gあたりの値です。
上記の野菜と比べると、ブロッコリーの糖質量はもっとも低いことがわかります。

糖質量は、炭水化物量から食物繊維量を除いた値です。ブロッコリーはほかの野菜と比較して炭水化物が少ないうえ食物繊維の量が多く、100gあたり5.1g含まれているため、糖質量が低いと考えられます。（※4）
ブロッコリーはたんぱく質が豊富？筋トレ民に人気なワケ

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栄養豊富な野菜のブロッコリー。たんぱく質が豊富で筋トレ民からも人気が高いイメージですが、実際にはどのくらいたんぱく質が含まれているのでしょうか。この記事では課管理栄養士が、ブロッコリーのたんぱく質量をほかの食材と比較しながらご紹介します。おすすめの食べ方も必見です。

ブロッコリーを使う料理のカロリーと糖質量

カロリー糖質量
ブロッコリーのおかかマヨサラダ89kcal1.6g
ブロッコリーの塩こんぶ和え99kcal3.3g
ブロッコリーと卵のスープ76kcal2.2g
ブロッコリーのカリカリチーズ焼き162kcal1.9g
ブロッコリーのアンチョビ炒め128kcal3.6g
（※5,6,7,8,9）
※すべて1人前あたりの値です。
料理別のカロリーは、油やチーズを使うものでカロリーが高いです。糖質量は、調味料やほかの材料にもよりますが、ブロッコリーを使う料理は全体的に低糖質な印象。

サラダやスープだと、カロリーや糖質量が低めでダイエット中に取り入れやすいでしょう。

糖質制限中のブロッコリーの活用方法

ポイント

  1. ブロッコリーをごはんの代わりに食べる
  2. 使用する調味料に気をつける
  3. 調理方法に気をつける

ブロッコリーをごはんの代わりに食べる

ブロッコリーは、米のように細かく刻むことでごはんの代わりとして使えます。ごはんを同量のゆでたブロッコリーに置きかえると、カロリーは約5分の1、糖質量は約39分の1に。糖質が気になる方におすすめです。リゾットや雑炊にするとおいしく食べられますよ。（※1）
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糖質制限中にもおすすめ！管理栄養士が選んだブロッコリーレシピ7選
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