目次
ブロッコリーのカロリーと糖質量はどのくらい?
種類 | 重量 | カロリー | 糖質量 |
---|---|---|---|
ブロッコリー | 100g | 33kcal | 0.8g |
ブロッコリー1株 | 380g | 125kcal | 3.1g |
キャベツ | 100g | 21kcal | 3.4g |
ブロッコリーの100gあたりのカロリーは33kcalと低カロリー。また、糖質量は0.8gと、実は低糖質な野菜ですよ。100gあたりのキャベツの糖質量は3.4gなので、同量で比較すると、ブロッコリーの糖質量はキャベツの約4分の1です。(※1)
ブロッコリーの栄養素はなにがある?
ブロッコリーの栄養
- 塩分の排出に役立つ「カリウム」
- 肌の健康をサポートする「ビタミンC」
- 老化を防止してくれる「ビタミンE」
- 胎児の成長を助ける「葉酸」
- 便秘対策に「食物繊維」
- 免疫を高める「β-カロテン」
塩分の排出に役立つ「カリウム」
塩分(ナトリウム)の排出を促す作用があり、塩分のとりすぎを調節するのに役立つ「カリウム」。ブロッコリーには、100gあたり360mg含まれています。
カリウムは水に溶ける性質を持つため、ゆでたブロッコリーのカリウムの含有量は100gあたり180mgに減ってしまいます。カリウムを効率よくとるには、ゆで汁ごと食べられるスープがおすすめです。(※1,2)
カリウムは水に溶ける性質を持つため、ゆでたブロッコリーのカリウムの含有量は100gあたり180mgに減ってしまいます。カリウムを効率よくとるには、ゆで汁ごと食べられるスープがおすすめです。(※1,2)
肌の健康をサポートする「ビタミンC」
ブロッコリーには、皮膚や粘膜の健康維持に役立つ「ビタミンC」が豊富に含まれています。ビタミンCには、鉄分の吸収率を高めるはたらきもありますよ。
ブロッコリー100gあたりに含まれるビタミンCの量は120mg。ただし、ビタミンCも水溶性。ゆでたブロッコリーにおけるビタミンCの含有量は、100gあたり54mgです。(※1,3)
ブロッコリー100gあたりに含まれるビタミンCの量は120mg。ただし、ビタミンCも水溶性。ゆでたブロッコリーにおけるビタミンCの含有量は、100gあたり54mgです。(※1,3)
老化を防止してくれる「ビタミンE」
強い抗酸化作用を持つ「ビタミンE」。ブロッコリーには、100gあたり2.4μg含まれています。ビタミンEは油に溶ける性質を持つので、吸収率を高めるには調理油を合わせるとよいですよ。
ビタミンEには体内の脂質の酸化を防ぐ作用があるため、細胞膜の酸化による体内の老化防止に役立ちます。(※1,4)
ビタミンEには体内の脂質の酸化を防ぐ作用があるため、細胞膜の酸化による体内の老化防止に役立ちます。(※1,4)
胎児の成長を助ける「葉酸」
ブロッコリーは、赤血球や細胞の生産をサポートする「葉酸」を多く含んでいます。100gあたりの含有量は210μgです。
葉酸は身体の発育に関わるビタミンのため、とくに胎児の正常な成育にとって重要です。妊娠を希望している女性や妊婦の方は、積極的に葉酸を多く含む食品をとりましょう。(※1,5)
葉酸は身体の発育に関わるビタミンのため、とくに胎児の正常な成育にとって重要です。妊娠を希望している女性や妊婦の方は、積極的に葉酸を多く含む食品をとりましょう。(※1,5)
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