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サラダが好きだけど、アレンジレシピがないかな?と悩む女性に読んでほしい、野菜を使ったアイデアレシピです。アボカドやチキンなどを使って、10分程度で作れるものもありますので、忙しいときや朝食の際にもおすすめですよ♡

1、BLT生春巻き

水(またはぬるま湯)に浸して柔らかくしたライスペーパーに、レタス・ベーコン・トマトを入れ、くるくると巻いて食べる生春巻きです。ソースはゴマドレッシングが合いますよ♡時間が経つとライスペーパーが乾燥して固くなるので、作ってすぐ食べるのがおすすめです♪
http://macaro-ni.jp/9866

出典:whiteonricecouple.com

カリカリのベーコンは、1つに1~2枚入れると美味しいですよ♡

2、生ハム、桃、ピスタチオのサラダ

クレソン、桃、生ハム、ピスタチオを使ったサラダです。使う桃は硬めの黄桃がおすすめです♪「生ハムとメロン」はイタリアンでもよく見かけますが、意外と桃とも相性が良いんですよ。振り掛けるドレッシングは、バルサミコ酢とオリーブオイルをお好みで♡
生ハムで巻いた桃は、フライパンなどで片面1分ずつ焼いてください。生ハムが色づく程度が目安です♪

3、エビとカリフラワーのサラダ

カリフラワーをたっぷり食べられるレシピです。エビは予め焼いておき、茹でたカリフラワーや輪切りにしたキュウリと一緒にサラダボウルに入れます。イノンド(ハーブ)はお好みで、ドレッシングは塩コショウ・レモン汁・オリーブオイルでさっぱりと♡

4、サラダオムレツ

一見春巻きのように見えますが、薄く焼いた卵でサラダを包むオムレツです。中の野菜は、生鮮コーナーのサラダセットなどを利用すると楽ですよ!薄く焼いた卵にバジリコなどのペストを塗り、サラダやチーズを入れて巻いていくだけ。塩コショウやアサツキはお好みでどうぞ♡

5、ポーク・トマト・レタスのサラダランチ

オーブンで焼いておいた豚肉を使います。
レタスにポークをはさみ、フルーツジャム(桃ジャムがおすすめ♡)、塩・こしょうを振りかけ、赤たまねぎを乗せます。後はトマトと一緒にそのままランチボックスに入れるだけの簡単サラダランチです。

6、野菜のカリフォルニアロール

お米を使わない、ヘルシーカリフォルニアロールです。マンゴー・アボカド・きゅうり・ネギ・サーモン・エビを切って海苔で巻いていきましょう。お好みでワサビを入れても美味しいですよ♡

7、チキンのサラダボウル

焼いた鶏のむね肉と、アボカド、トマト、キャベツもしくはレタスで作るサラダです。ボウルに盛り付けた後、バジルとレモンのソースをかけましょう。むね肉の代わりにササミを使ってもヘルシーにできそうですね♡
<バジルとレモンのソース> 大きめのバジルの葉 2枚 にんにく 1かけ 塩 少々 レモン汁 大さじ2 オリーブオイル 大さじ5 以上の食材を、フードプロセッサーにかけて作りましょう。

8、キンシウリ(そうめんかぼちゃ)のサラダ

キンシウリは、400℃に余熱しておいたオーブンで約45分焼いておきます。焼いている間に、他の食材を調理しちゃいましょう!ヒヨコマメはにんにくや唐辛子と一緒にフライパンで焼いておき、冷まします。焼けたキンシウリは、半分に切ってフォークでばらし、ケールやヒヨコマメと一緒にお皿に盛り付けます。仕上げにロマーノチーズを乗せればできあがりです♪

9、アボガドのタイ風サラダ

クリームチーズとフムス(ヒヨコマメ、オリーブオイルや胡椒、にんにくを潰して作るペースト)を混ぜて、半分に切ったアボカドに詰めていきます。その上に芽キャベツ、ピーナッツを乗せ、チリソースをかければ完成です。ぴりっと辛いソースと濃厚なアボカドは相性が良いですね!

10、ロメインレタスのツナサラダ

ツナ缶、固ゆで卵、マヨネーズ、オリーブオイル、刻んだセロリをよく混ぜておき、ロメインレタスの上に乗せるサラダです。料理時間がかからないので、忙しい朝にもおすすめです。

11、肉詰めパプリカ

タマネギ、にんにく、ひき肉、トマトなどをフライパンで炒めておき、半分に切ったパプリカに詰めます。オーブンは予め350度に余熱しておき、肉詰めパプリカを約30分焼くと出来上がりです。パプリカはピーマンより肉厚でしっかりしているので、食べ応えがありますね♡

12、ライム&コリアンダー風味 チキンとアボガドのサラダ

ボールに1cm角に切ったアボガド、鶏肉、エシャロットを入れ、ドレッシング(マヨネーズ2:ライム果汁1)をかけた後、よく混ぜます。最後にコリアンダーを入れさっと混ぜれば出来上がりです♡フランスパンの上に乗せて食べても良さそうですね。

13、豆腐のジャーサラダ

今、女性に人気があるジャーサラダのレシピです。一番下にゴマとレモンのドレッシング、シシトウ、豆腐、きゅうりなどを入れて蓋をしたら出来上がり。食べる前に振ると、ドレッシングが行き渡って美味しいですよ♡

14、チキンとセロリのレタス包みサラダ

チキンはさっと茹でておいたあと、ホットソースと鶏を辛めます。それをレタスに乗せ、ブルーチーズ、ドレッシングをかけて食べましょう♪野菜だけだと食べにくい…という女性におすすめです。

15、スパイシーなジャイロサラダ

ラム肉を使うサラダなんですが、癖のあるお肉は苦手…という方は、牛肉を使ってもOK♪クミン、胡椒、塩を混ぜておき、お肉にたっぷりつけます。鍋にレモン果汁・お水を入れ、お肉を約2時間煮込みます。煮込み終わったら、レタスなどの上に乗せれば完成です。他のサラダレシピに加え少し時間がかかるので、週末などにぜひチャレンジしてみてくださいね♪
<ドレッシング> 乾燥ミント 小さじ1/2 マヨネーズ 1/4カップ 赤唐辛子 小さじ1/2 にんにく 小さじ1/2 レモン果汁 大さじ1

16、エビとセロリのキャベツサラダ

茹でたエビ、セロリ、エシャロットをドレッシングで和えてキャベツに包むだけの簡単サラダです♡ 生のキャベツが苦手な方は、さっと茹でても美味しく食べられますよ!
ドレッシングはマヨネーズ、レモン果汁、エビの茹で汁(少々)、塩コショウで作りましょう。

17、マグロとアボカドのサラダ

アボカドは中をくり貫き、マグロの身(缶詰でも可)とよく混ぜて潰しておきます。味付けは塩と胡椒のみ。お好みで醤油を入れても美味しいと思います♡

18、まるでパスタ♡ズッキーニのサラダ

一見、パスタのように見えますが、実はズッキーニなんです。レシピでは機械を使っていますが、ない場合は包丁で細切りにしましょう。ミニトマト、アーティチョーク、オリーブをズッキーニと和えます。
<ドレッシング> レモン果汁 大さじ3 酢 大さじ1 にんにく 3かけ パセリ 大さじ2 塩、こしょう 少々

19、たっぷり野菜の巻寿司風

ヒヨコマメはフードプロセッサーでペースト状にして使います。海苔の上に、ペースト・ズッキーニ・にんじん・芽キャベツなどお好みの野菜を乗せ、巻いていきます。時間が経つと海苔が湿気てしまうので、なるべく作りたてを召し上がってくださいね♡

20、ニラ・トマト・カリフラワーのサラダ

乾燥トマトを水で戻しておき、カリフラワーはフードプロセッサーにかけます。フライパンでにんにくを炒め、ニラに火を通します。ニラが柔らかくなったらトマト、カリフラワーを入れ、さっと炒めます。最後に塩・胡椒で味付けをして出来上がりです♪

21、キンシウリとキノコのキッシュ

キンシウリは焼いた後、中身をほぐしておきましょう。
ケールとキノコはフライパンで焼いておきます。チーズは卵の中に入れて混ぜましょう。
キンシウリを焼き型に詰めます。
キノコと卵&チーズを型に流し込み、オーブンで約50分焼けば、キンシウリの食感がたまらないキッシュのできあがりです♡

22、テンペパンのサンドイッチ

食パンにグアカモーレ(アボカドのディップ)、マスタードを塗り、予め焼いておいた赤唐辛子とレタスまたはキャベツを乗せ挟みます。シンプルながらもアボカドの風味が美味しいサンドイッチのできあがりです♡
http://macaro-ni.jp/9866

出典:margaretsdish.blogspot.jp

テンペパン(大豆のパン)を使うレシピなんですが、手に入らない場合は食パンで代用を。

23、食事の前菜にも♡彩サラダ

小さめのトマトに、カニサラダなどを乗せる彩りの可愛いサラダです。卵は固ゆでして半分に切っており、上にハムを乗せるだけでイタリアンの前菜風に♡
http://macaro-ni.jp/9866

出典:nomnompaleo.com

可愛いトマトサラダ♡食欲をそそります。

女性に嬉しい野菜のアイデアレシピ

サラダがメインのアイデアレシピを23種類紹介しましたが、いかがでしたか?レシピによっては、使う野菜を変えるなどアレンジできるものもあります。朝食や休日のランチタイムに、ぜひ作ってみてくださいね♡

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