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ライター : macaroni 料理家 らみー
料理研究家
macaroniフードスタイリングチームチーフ。 小さい頃からお菓子作りが好きで、手に職をつけたいと料理の道を志す。大手料理教室の講師を6年間勤めるかたわら、レストランでの調理、レシ…もっとみる
栄養情報（1人あたり）
144kcal
3.1g
9.6g
13.1g
10.7g
1g
材料
（2〜3人分）- れんこん 200g
- にんじん 1/2本
- 塩 少々
- かいわれ大根 1/2パック
- a. マヨネーズ 大さじ2杯
- a. めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1杯
- a. 砂糖 小さじ1/2杯
- a. すりごま 大さじ2杯
- 熱湯 1L
- 酢 大さじ1杯
- 白いりごま 適量
下ごしらえ
・にんじんは千切りにします。
・れんこんは皮をむきます。
・かいわれ大根は根元を落として半分に切ります。
作り方
1
れんこんは3mmの薄切りにします。
2
鍋に熱湯を沸かし、酢を加えます。れんこんを入れてさっとゆでてザルに取り出して粗熱を取ります。
3
にんじんを塩もみして5分おきます。
4
ボウルに (a) の調味料を加えて混ぜ合わせ、れんこん、水気を切ったにんじん、かいわれ大根を加えて混ぜ合わせます。
5
白いりごまをトッピングして完成です。
コツ・ポイント
・れんこんは酢を加えて茹でることで白く仕上がります。
・水菜を加えるのもおすすめです。
・水菜を加えるのもおすすめです。
栄養価（全量）
カロリー： 456kcal
たんぱく質：9.4g
脂質：27.1g
炭水化物：48.6g
食塩相当量： 2.6g