栄養情報（1人あたり）
426kcal
23.6g
31.1g
16.8g
14.6g
2.7g
下ごしらえ
・しめじは石づきを取り除き、手でほぐします。
・れんこんは皮をむき、酢水につけます。
・れんこんは飾り用に2枚薄切りにします。
作り方
1
ジッパー付き保存袋にれんこんを入れ、めん棒などで叩きます。
2
ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
3
①、卵を加えて混ぜ合わせたら、2等分にして小判形に成形し、薄切りにしたれんこんをのせます。
4
フライパンにサラダ油を熱し、れんこんがついた方を下にして③を入れ、中火で焼きます。焼き色がついたら裏返してフタをし、弱中火で5分ほど蒸し焼きにして取り出します。
5
フライパンをさっと拭き、ごま油を熱したら、しめじを炒めます。
6
めんつゆ、みりん、水を加えて煮立たせます。一度弱火にして水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び煮立たせてとろみをつけます。
7
器に④を盛り付け、⑥をかけたら完成です。
コツ・ポイント
・加熱時間や火加減は目安とし、中までしっかり加熱してお召し上がりください。
・水溶き片栗粉は火を止めてから加えるとダマになりにくいです。
・水溶き片栗粉は火を止めてから加えるとダマになりにくいです。
栄養価（1人分）
カロリー：448kcal
たんぱく質：24.1g
脂質：30.1g
炭水化物：17.3g
食塩相当量：2.1g
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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