シャキシャキ食感!れんこんハンバーグ
「れんこんハンバーグ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。叩いて細かく砕いたれんこんを加えて、シャキシャキ食感が楽しめるハンバーグを作りました。包丁いらずで簡単に作れます。きのこがたっぷり入った和風あんかけと相性抜群です。ボリューム満点で満足感のあるひと品ですよ。 2022年5月30日 更新
栄養情報(1人あたり)

426kcal

23.6g

31.1g

16.8g

14.6g

2.7g
材料
(2人分)- 合い挽き肉 200g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ナツメグ 少々
- れんこん 100g
- 溶き卵 1個分
- サラダ油 大さじ1杯
-
きのこあんかけ
- しめじ 100g
- めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2杯
- 水 100cc
- みりん 大さじ1/2杯
- ごま油 小さじ1杯
- 水溶き片栗粉 片栗粉:大さじ1/2杯 水:大さじ1杯
下ごしらえ
・しめじは石づきを取り除き、手でほぐします。
・れんこんは皮をむき、酢水につけます。
・れんこんは飾り用に2枚薄切りにします。
作り方
1
ジッパー付き保存袋にれんこんを入れ、めん棒などで叩きます。

2
ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。

3
①、卵を加えて混ぜ合わせたら、2等分にして小判形に成形し、薄切りにしたれんこんをのせます。

4
フライパンにサラダ油を熱し、れんこんがついた方を下にして③を入れ、中火で焼きます。焼き色がついたら裏返してフタをし、弱中火で5分ほど蒸し焼きにして取り出します。

5
フライパンをさっと拭き、ごま油を熱したら、しめじを炒めます。

6
めんつゆ、みりん、水を加えて煮立たせます。一度弱火にして水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び煮立たせてとろみをつけます。

7
器に④を盛り付け、⑥をかけたら完成です。
コツ・ポイント
・加熱時間や火加減は目安とし、中までしっかり加熱してお召し上がりください。
・水溶き片栗粉は火を止めてから加えるとダマになりにくいです。
・水溶き片栗粉は火を止めてから加えるとダマになりにくいです。
栄養価(1人分)
カロリー:448kcal
たんぱく質:24.1g
脂質:30.1g
炭水化物:17.3g
食塩相当量:2.1g
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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