ライター : macaroni 料理家 えも

調理師

元料理教室講師。現在はmacaroniの料理家として活動しています。食べることとお酒を飲むことが大好き。お菓子作りとイタリアンが得意。

材料

(2〜3人分)

下ごしらえ

・れんこんは皮をむいて、酢水に5分さらして水気をよくふきとります。

作り方

1

ボウルにひき肉、塩、こしょうを加えて粘りが出るまでよく混ぜます。

2

上かられんこんを押し当てて、肉だねを詰めていきます。

3

1cm幅に輪切りにし、両面に片栗粉をまぶします。

4

フライパンにサラダ油を熱し、③を入れて両面焼き色がつくまで焼きます。

5

(a)の調味料を加えて煮からめたら完成です。お好みで白いりごまをかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

・れんこんは酢水につけることで変色を防ぎます。 ・片栗粉を両面にしっかりまぶすことで、肉だねが取れにくくなります。

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