下ごしらえ
・れんこんは水洗いして皮を剥き、1cm幅の輪切りにします。
作り方
1
酢水が入ったボウルにレンコンを入れて5分浸してアク抜きをし、ザルにあげます。
2
沸騰したお湯に入れて2〜4分茹でます。
3
茹で上がったらザルにあげ、そのまま冷まします。
コツ・ポイント
れんこんは酢水につけると変色を抑えられます。酢水の分量は、水5カップにつき酢を大さじ1～2杯程度が良いですよ。れんこんの大きさによって加熱時間を調節して下さいね。
▼れんこんを使ったおすすめレシピはこちら♪
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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