れんこんは切ってすぐ水にさらしておくと変色を防ぐことができ、シャキシャキした食感を保つことができます！お弁当や夕食にも大活躍な一品です♪
シャキシャキやみつき！豚肉とれんこんの味噌きんぴら
「豚肉とれんこんの味噌きんぴら」のレシピと作り方を動画でご紹介します。れんこんと豚バラ肉をごま油で香ばしく炒めたきんぴらです。お肉と味噌のコクと相まってお箸が止まりません！れんこんのシャキシャキ食感もやみつきになりますよ♪
20 分
材料（4人分）
- 豚バラ肉200g
- れんこん300g
- にんじん50g
- ごま油大さじ1杯
- ☆酒大さじ2杯
- ☆みりん大さじ1杯
- ☆砂糖大さじ2杯
- ☆しょうゆ小さじ1/2杯
- ☆みそ大さじ2と1/2杯
- 白ごま大さじ1杯
下ごしらえ
・豚バラ肉はひと口大に切り、塩こしょうで下味を付けます。
・にんじんは5mm幅の半月切りにします。
作り方
1
れんこんは5mm幅の半月切りにします。切ったらすぐに5分ほど水にさらしてアク抜きし、水気を拭き取ります。
2
フライパンにごま油を引き、豚バラ肉を中火で炒めます。
3
肉の色が変わったらにんじん、れんこんを加え、フタをして中火で3分蒸し焼きにします。
4
☆の調味料を加えて煮詰め、白ごまをふって完成です！お好みで輪切り唐辛子をトッピングして召し上がれ♪
コツ・ポイント
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