れんこんは縦に切ると肉で巻きやすくなります。肉の間からチーズがはみ出ないよう、隙間なく巻くようにしてくださいね。
シャキシャキてりうま！大葉チーズの肉巻きれんこん
「大葉チーズの肉巻きれんこん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。大きめカットのれんこんを大葉、チーズと一緒に肉巻きにしました。シャキシャキ食感のれんこんと、とろけるチーズの相性は抜群！みりポンバター味がよく合います♪
20 分
材料
（3〜4人分）- れんこん100g
- 豚バラ肉100g
- 塩こしょう少々(下味用)
- スライスチーズ4枚
- 大葉4枚
- 酒大さじ1/2杯
- バター5g
- みりん大さじ1/2杯
- ポン酢大さじ2杯
- サラダ油小さじ1杯(フライパン用)
下ごしらえ
豚バラ肉は塩こしょうで下味を付けます。
作り方
1
れんこんの皮をむいて縦8等分にし、5分水にさらして水気を拭き取ります。
2
スライスチーズに大葉をのせて縦半分に切り、①のれんこんを包みます。さらに豚バラ肉で巻きます。
3
フライパンにサラダ油を引き、中火で熱して③の巻き終わりを下にして焼きます。コロコロと転がし全面に焼き色が付いたら酒を加え、フタをして5分蒸し焼きにします。
4
フタを取って余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、バター、みりん、ポン酢を加えて煮絡めたら完成です。
コツ・ポイント
▼シャキッと食感がたまらない！れんこんを使ったレシピ集♪
