シャキシャキてりうま！大葉チーズの肉巻きれんこん
20 分
「大葉チーズの肉巻きれんこん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。大きめカットのれんこんを大葉、チーズと一緒に肉巻きにしました。シャキシャキ食感のれんこんと、とろけるチーズの相性は抜群！みりポンバター味がよく合います♪
ライター : 松井 麗
料理家 / フードコーディネーター
小さい頃からお菓子作りや料理が大好きで、小学生の時の自由研究では、手書きのレシピノートを作るほど。2016年からmacaroniの料理家として500を超えるレシピを開発。現在は広告案件の…もっとみる
材料
（3〜4人分）- れんこん 100g
- 豚バラ肉 100g
- 塩こしょう 少々(下味用)
- スライスチーズ 4枚
- 大葉 4枚
- 酒 大さじ1/2杯
- バター 5g
- みりん 大さじ1/2杯
- ポン酢 大さじ2杯
- サラダ油 小さじ1杯(フライパン用)
下ごしらえ
豚バラ肉は塩こしょうで下味を付けます。
作り方
1
れんこんの皮をむいて縦8等分にし、5分水にさらして水気を拭き取ります。
2
スライスチーズに大葉をのせて縦半分に切り、①のれんこんを包みます。さらに豚バラ肉で巻きます。
3
フライパンにサラダ油を引き、中火で熱して③の巻き終わりを下にして焼きます。コロコロと転がし全面に焼き色が付いたら酒を加え、フタをして5分蒸し焼きにします。
4
フタを取って余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、バター、みりん、ポン酢を加えて煮絡めたら完成です。
コツ・ポイント
れんこんは縦に切ると肉で巻きやすくなります。肉の間からチーズがはみ出ないよう、隙間なく巻くようにしてくださいね。
▼シャキッと食感がたまらない！れんこんを使ったレシピ集♪
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