煮詰めすぎるとまぐろが固くなってしまいます。調味料の水分が軽く飛ぶ程度まで炒めたら火を止めてOK！まぐろは刺身用でなくても作れます。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめですよ♪
ごはんのお供に殿堂入り！こく旨きんぴらまぐろ
「きんぴらまぐろ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。まぐろをコロコロさいの目に切って、ささがきごぼう、しめじと一緒に甘辛く炒めました。まぐろは1柵使い切る、ちょっと贅沢な一品。ご飯に合うのはもちろん、おつまみにもおすすめです♪
20 分
材料
（2人分）- まぐろ1柵
- 片栗粉適量（まぐろ用）
- ごぼう1/2本
- しめじ70g
- ごま油大さじ1/2杯
- ☆砂糖小さじ2杯
- ☆しょうゆ大さじ2杯
- ☆みりん大さじ2杯
- ☆酒大さじ2杯
下ごしらえ
ごぼうはささがきにし、しめじは石づきを切り落としてほぐします。
作り方
1
まぐろを2cmの角切りにし、全面に薄く片栗粉をまぶします。
2
フライパンにごま油を引いてまぐろを入れ、表面に焼き色が付くまで中火で焼きます。
3
ごぼうを加えて炒め、軽く火が通ったらしめじを加えます。しめじがしんなりしたところで☆の調味料を入れ、汁気が軽く飛ぶまで炒めて完成です！お好みで万能ねぎをかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
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