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ごはんのお供に殿堂入り！こく旨きんぴらまぐろ

20 分

「きんぴらまぐろ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。まぐろをコロコロさいの目に切って、ささがきごぼう、しめじと一緒に甘辛く炒めました。まぐろは1柵使い切る、ちょっと贅沢な一品。ご飯に合うのはもちろん、おつまみにもおすすめです♪ 2018年2月19日更新

カテゴリー：

レシピ

野菜のおかず魚介類調味料・油・スパイスまぐろきんぴらみりん

クリップ

568

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

312kcal

たんぱく質

27.9g

脂質

10.8g

炭水化物

24.8g

糖質

21.4g

食塩相当量

2.7g

材料

（2人分）

まぐろ 1柵
片栗粉適量（まぐろ用）
ごぼう 1/2本
しめじ 70g
ごま油大さじ1/2杯
☆砂糖小さじ2杯
☆しょうゆ大さじ2杯
☆みりん大さじ2杯
☆酒大さじ2杯

下ごしらえ

ごぼうはささがきにし、しめじは石づきを切り落としてほぐします。

作り方

まぐろを2cmの角切りにし、全面に薄く片栗粉をまぶします。

フライパンにごま油を引いてまぐろを入れ、表面に焼き色が付くまで中火で焼きます。

ごぼうを加えて炒め、軽く火が通ったらしめじを加えます。しめじがしんなりしたところで☆の調味料を入れ、汁気が軽く飛ぶまで炒めて完成です！お好みで万能ねぎをかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

煮詰めすぎるとまぐろが固くなってしまいます。調味料の水分が軽く飛ぶ程度まで炒めたら火を止めてOK！まぐろは刺身用でなくても作れます。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめですよ♪

▼刺身だけじゃもったいない！お魚「1柵」使い切りレシピはこちら

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