お箸が止まらない「まぐろのレアカツ」

20 分まぐろを漬け込む時間は含みません。

「まぐろのレアカツ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。衣サクサク、中はやわらかジューシーなまぐろのレアカツを作りました。下味をしっかり付けているので、そのままでもとてもおいしいです！ご飯のおかずやお酒のおつまみとしてもぴったりですよ♪

2022年5月9日更新

レシピ

ライター : macaroni_channel

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栄養情報（1人あたり）

エネルギー

312kcal

たんぱく質

28.6g

脂質

13.3g

炭水化物

15.9g

糖質

15.6g

食塩相当量

3.2g

（2人分）

・まぐろはキッチンペーパーでしっかり水気をふき取ります。
・卵は溶きほぐします。

ジッパー付き保存袋に☆の調味料とまぐろを入れ、冷蔵庫で10分ほど漬け込みます。

①のまぐろの汁気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けます。

180℃の揚げ油に入れ、両面がきつね色になるまで1〜2分揚げます。取り出してしっかりと油を切り、食べやすい大きさに切ったら完成です♪

まぐろは直前まで冷蔵庫で冷やしておき、高温でサッと揚げるとミディアムレアに仕上がります。まぐろの火の通し加減はお好みで調整してくださいね。味はしっかり付いていますが、お好みでタルタルソースやわさびを付けて食べてもおいしいですよ♪

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