まぐろは直前まで冷蔵庫で冷やしておき、高温でサッと揚げるとミディアムレアに仕上がります。まぐろの火の通し加減はお好みで調整してくださいね。味はしっかり付いていますが、お好みでタルタルソースやわさびを付けて食べてもおいしいですよ♪
サクサク衣の中には…！お箸が止まらない「まぐろのレアカツ」
「まぐろのレアカツ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。衣サクサク、中はやわらかジューシーなまぐろのレアカツを作りました。下味をしっかり付けているので、そのままでもとてもおいしいです！ご飯のおかずやお酒のおつまみとしてもぴったりですよ♪
20 分
まぐろを漬け込む時間は含みません。
材料
（2人分）- まぐろ(刺身用)1柵(200g)
- ☆酒大さじ2杯
- ☆みりん大さじ2杯
- ☆しょうゆ大さじ2杯
- 小麦粉適量
- 卵1個
- パン粉適量
- サラダ油(揚げ用)適量
下ごしらえ
・まぐろはキッチンペーパーでしっかり水気をふき取ります。
・卵は溶きほぐします。
作り方
1
ジッパー付き保存袋に☆の調味料とまぐろを入れ、冷蔵庫で10分ほど漬け込みます。
2
①のまぐろの汁気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けます。
3
180℃の揚げ油に入れ、両面がきつね色になるまで1〜2分揚げます。取り出してしっかりと油を切り、食べやすい大きさに切ったら完成です♪
コツ・ポイント
▼まぐろを使ったアレンジレシピはほかにも！
