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管理栄養士が教える！失敗しないシチュー献立3つのルール
Photo by macaroni
シチューがメインの献立、あとひと品に悩みませんか？こってり感と調和する味付けや、彩り・食物繊維を意識するだけで、栄養バランスはぐっと整います。手が込んだものでなくても、ちょっとしたコツで献立の完成度が一段と上がりますよ。
| シーン | おすすめの組み合わせ |
| シチューをメインにしたい | 軽めの副菜＋葉物サラダ |
| 満足感を高めたい | 噛み応えがある副菜＋混ぜごはん |
| 栄養バランスを整えたい | 食物繊維たっぷり副菜＋マリネ |
シチューのこってり度に合わせて副菜を選ぶ
じゃがいもなどのいも類やにんじんなどの根菜を中心に作るシチューは、糖質やエネルギーがしっかり取れるので、副菜には不足しがちなビタミンや食物繊維を補えるさっぱり系のおかずを合わせるといいでしょう。
一方で白菜やキャベツなどをメインに使ったものや、牛乳やバターの代わりに豆乳で仕上げた軽めのシチューの場合はチーズを使った副菜や香りの強いおかずを合わせるとアクセントになり、メリハリが出て満足度も上がります。
一方で白菜やキャベツなどをメインに使ったものや、牛乳やバターの代わりに豆乳で仕上げた軽めのシチューの場合はチーズを使った副菜や香りの強いおかずを合わせるとアクセントになり、メリハリが出て満足度も上がります。
「あとひと品」で血糖値もケア。食物繊維を意識して
液量が多く、さらっと流し込むように食べてしまいがちなシチューには食物繊維を豊富に含んだ食材を合わせるのもいいでしょう。前菜のような立ち位置で召し上がることで血糖値の上昇を緩やかにしてくれますよ。
主食は「洋風・和風」の具材で決める
洋風の具材（ブロッコリーやシーフードなど）：パンと好相性。口当たりが良く食べやすい組み合わせで、胃の負担になりにくいですよ。
和風の具材（白菜やれんこん、豆乳使用など）：白米と合わせるのがおすすめ。消化が良く、あっさり仕上げたシチューでも食べ応えがアップする組み合わせです。
和風の具材（白菜やれんこん、豆乳使用など）：白米と合わせるのがおすすめ。消化が良く、あっさり仕上げたシチューでも食べ応えがアップする組み合わせです。
10分以内で完成！シチューに合うスピード副菜4選
1. シャキシャキ食感。豆苗とツナのサラダ
Photo by macaroni
オリーブオイルと酢で作るドレッシングは、さっぱりとする後味に。クリーミーなシチューと味わいのバランスが取れるのでおすすめです。豆苗は生のまま食べることで、水に溶け出てしまう栄養素を余すことなく食べられるのが嬉しいポイントですよ。シャキシャキする歯触りがアクセントになります。
2. 噛み応えあり。きのこのナムル
Photo by macaroni
シチューに不足しがちな食物繊維やビタミン類をプラスできますよ。きのこの噛み応えがあるので、シチューと組み合わせると噛む回数が増え、満腹感が得られやすくなります。使うきのこによって香りや味わいに変化を出せますよ。シチューを煮込んでいる間に電子レンジで手軽に作れます。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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