ルーなしでも簡単！本格「クリームシチュー」のレシピ＆人気アレンジ5選

・鶏もも肉……1枚（250g）
・玉ねぎ……1個
・じゃがいも……2個（300g）
・にんじん……1/2本（75g）
・塩こしょう……少々
・バター……20g
・小麦粉……大さじ2杯
・コンソメスープ……500cc（水：500cc、コンソメ：小さじ2杯）
・塩……小さじ1杯弱
・こしょう……少々
・ローリエ……1枚
・牛乳……400cc

・鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除き、大きめのひと口大に切って塩こしょうをします。
・玉ねぎは2cm幅のくし切りにします。
・じゃがいもは4等分に切り、水にさらします。
・にんじんは乱切りにします。

1. 鍋（フライパン）にバターを入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして焼きます。

2. 皮目に焼き色がついたら、身の部分にも軽く焼き色を付けます。

3. 玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを加えて炒め合わせます。

4. 全体に油が回ったら、小麦粉を振り入れて混ぜ合わせます。

5. コンソメスープを少しずつ加えながら混ぜ合わせ、塩こしょう、ローリエを加えてアクを取りながら中火で15〜20分煮ます。

6. 牛乳を加え、ときどきかき混ぜながら中火で10〜15分煮込んで完成です。

7. お好みでパセリをトッピングしてめしあがれ！

野菜類は先に炒めることで、旨味がアップするとともに煮崩れを防ぐことができます。はじめに肉や野菜類を煮たあとに牛乳を加えると、野菜類が必要以上にやわらかくならずに、煮崩れを防げますよ。

また、牛乳の半量を生クリームに変えると、よりクリーミーに仕上がるのでおすすめです。

【レシピ提供 macaroni】

みそを加えて作る、和風クリームシチューのレシピです。小麦粉の代わりに片栗粉を使えば、簡単に短時間でとろみがつきますよ。こちらのレシピではキャベツを使っていますが、かぶや大根を入れてもおいしいです。